Impastate tutti gli ingredienti formando un panetto. Lasciatelo riposare in frigo per 15/20 minuti. Stendete la pasta frolla alta massimo mezzo centimetro e create i vostri biscottini. Leo oggi ha scelto i dinosauri 🦖 Mettete in forno ventilato bello caldo a 175 gradi per 10 minuti(verificate prima la cottura precisa cucinandone uno).
Per la preparazione dei tortelloni impastare la farina e le uova energicamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo e fatelo riposare in frigo per 30 minuti. Per la farcia unire tutti gli ingredienti, amalgamandoli bene e trasferiteli in sacco a poche.
Ora prepariamo i tortelloni: io mi sono aiutata con la macchina per stendere la pasta, ma se non l’avete potete usare mattarello ed olio di gomito; tagliate un pezzo di impasto e stendetelo fino ad ottenere una pasta quasi trasparente, ora tagliamo la sfoglia formando dei quadrati, mettiamo al centro l’impasto di ricotta e chiudiamo formando un triangolo(in questo procedimento consiglio di non utilizzare la farina altrimenti non si chiudono bene) ora prendete i due angoli del triangolo ottenuto e portateli verso l’interno intrecciandoli e quindi chiudendoli. Cospargete di farina un testo e poggiateli sopra.
Cuocete in acqua bollente salata fino a quando non torneranno in superficie. In una pentola unite burro e salvia e saltate i tortelloni.
Rosolare la cipolla, aggiungere la zucchina tagliata finemente. Lasciare cuocere per almeno 10 minuti. Frullare il composto insieme agli altri ingredienti. Imburrare lo stampino, versare metà impasto, mettere il galbanino e richiudere con altro impasto, cuocere in forno a 180 gradi per 20/25 minuti.
• 225 gr di cioccolato fondente • 225 gr di burro • 135 gr di farina 00 • 15 gr di cacao amaro • 225 gr di zucchero • 4 uova • mezzo cucchiaino di lievito • un pizzico di sale • 100g mandorle
PROCEDIMENTO:
1 – Partite sciogliendo il cioccolato ed il burro a bagnomaria 2 – sbattete le uova con lo zucchero per 10 minuti 3 – unite il cioccolato fuso alle uova montate 4 – setacciate la farina, il cacao, il lievito ed il sale ed unitele al composto mano a mano 5 – aggiungete le mandorle a piacere 6 – foderate una teglia e versate il composto 7 – cuocete in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti senza mai aprire; se risulta ancora tanto morbido proseguire per altri 5 minuti Spolverate a piacere con zucchero a velo 🥰
Iniziamo con la preparazione di un sugo semplice pomodoro e basilico.
In una padella mettete un filo di olio evo, uno spicchio d’aglio ed il basilico, facciamo rosolare per 2 minuti e versiamo il pomodoro; coprite e fate cuocere per 30 minuti. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta che dovrà essere scolata al dente in quanto proseguirà la cottura in forno. Tagliate a dadini la mozzarella e grattugiate il parmigiano. Quando sarà pronto il sugo, in una teglia condite la pasta con il sugo, la mozzarella ed il formaggio. Spolverate in superfici con pan grattato e aggiungete altro formaggio. Infornate a 180° ventilato per 15 minuti.
200 gr di gocce di cioccolato + 50gr da utilizzare dopo
PROCEDIMENTO:
Unire in una ciotola o planetaria, lo zucchero bianco, lo zucchero di canna, il burro, il sale e la vaniglia e mescolate fino a che lo zucchero non si scioglie. Unite poi le uova una per volta fino a completo assorbimento e aggiungere il bicarbonato. Aiutandovi con una spatola inserite la farina ed infine le gocce di cioccolato. Lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora. Trascorso il tempo formate delle palline aiutandovi con un cucchiaio. Aggiungere altre gocce nella parte superiore della pallina. Il trucco è quello di cuocerli freddi, per una forma perfetta! P.S. Non schiacciate la pallina e lasciate un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro!
Cuocere in forno ventilato a 170 gradi per 12 minuti esatti! Lasciate raffreddare. Ed i tuoi #cookies saranno pronti
Per la base, unite al riso soffiato al miele ed al cioccolato e mettere in una teglia con apertura laterale. Per la crema montate prima la panna e poi unite tutti gli altri ingredienti, e stendere sopra la base. Per la ganache fare squagliare in un pentolino la cioccolata insieme alla panna. Una volta sciolto lasciate raffreddare e montare leggermente con le fruste. Lasciate in frigo per almeno 4/6 ore prima di servire.
Amalgamate tutti i composti dentro una ciotola con le alette di pollo. Scaldate poi in padella un filo di olio con uno spicchio di aglio. Adagiate le alette e fatele cuocere senza aggiungere acqua, per 10 minuti per lato. A fine cottura aggiungere il miele e far rosolare per 1/2 minuti. Se volete prepararle prima e servirle calde, potete trasferire il tutto dalla padella alla teglia e lasciare in forno a 60 gradi per 10 minuti.
Aglio, olio e peperoncino risottata? Vi spiego come farla.
Per prima cosa mettete a bollire dell’acqua e salatela.
In una pentola capiente scaldate l’olio evo con aglio e peperoncino, fate rosolare 2 minuti e buttate la pasta direttamente nell’olio. Aggiungete mano a mano con un mestolo l’acqua che avete messo a bollire, e girate continuamente i spaghetti. Fate questo fino a cottura ultimata. Richiederà più tempo ma il risultato è veramente squisito.
DueMamme.inCucina 