Autore: duemammeincucinaa

Involtini di Melanzane al forno

Lascia un commento

Ricette per 4 persone.

INGREDIENTI:

• 1 Melanzana
• Mozzarella, passata di pomodoro, basilico e sale q.b.
• Pangrattato


PROCEDIMENTO:

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/CmABoZeD5Bt/

1- Grigliate le melanzane

2- Tagliate la mozzarella e condite la passata di pomodoro con sale e basilico

3- Posizionate al centro della melanzana un pò di passata e la mozzarella; chiudete aiutandovi con uno stuzzicadenti

4- Infornate in forno ventilato per 20′ a 180°

5- A piacere, ma consigliato, mettete alla base del piatto briciole di pane tostato

Cips di Zucca al forno

Lascia un commento

Ricette per 4 persone.

INGREDIENTI:

• 200 g di zucca
• 2 uova
• 6 cucchiai di Pan grattato
• 2 figlie di salvia
• 1 rametto di rosmarino
• 1 peperoncino
• 3/4 rametti di prezzemolo
• Sale q.b.


PROCEDIMENTO:

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/Cx0obcooAwQ/

1- tagliate a bastoncini la zucca
2- tritate tutte le Erbette ed il peperoncino
3- unite le Erbette al pangrattato
4- sbattete le uova
5- passate i bastoncini di zucca prima nell uovo e poi nel pangrattato e disponeteli in una teglia da forno
6- infornate a 170 gradi ventilato per 20/30 minuti

Gnocchi ai fagiolini

Lascia un commento

Ricette per 4 persone.

INGREDIENTI:

• 400g di fagiolini
• 300g farina 00

Per il condimento:
• 100ml di panna fresca liquida vegetale
• 50g parmigiano vegetale


PROCEDIMENTO:

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/Cxvd7qtIwXi/

Bollite i fagiolini per 20/30 minuti e frullateli.
Create una fontanella con la farina e mettete dentro i fagiolini (aspettate che si freddano), impastate offendendo un composto liscio.
Tagliate l’impasto in fettine e ottenete dei filoncini, dopodiché tagliateli a tocchetti.
Infarinate bene gli gnocchi in modo che non si attaccano tra di loro e cuoceteli. Appena saliranno in superficie scolateli in una padella con la panna fresca liquida ed il formaggio. Fate saltare in padella per 2 minuti e serviteli caldi.

Ciabatta, polpette e fagioli

Lascia un commento

Ricette per 4 persone.

INGREDIENTI:

• 500g macinato
• 1 uovo
• 1 fetta pane raffermo o Pan grattato(4 cucchiai)
• sale e pepe q.b.
• 50g parmigiano grattugiato
• farina q.b.

• 1 carota
• Rosmarino
• 340g fagioli
• 2 spicchi d aglio


PROCEDIMENTO:

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/Cxs5UHAon7j/

Per prima cosa preparate le polpette unendo tutti gli ingredienti e formando le polpette (piccole perché dovranno entrare nella ciabatta o Rosetta) e infarinatele.
Rosolate in una padella bella larga L’aglio con la carota ed il rosmarino, aggiungete le polpette e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Aggiungete i fagioli e fare cuocere per almeno 30/40 minuti.
Aprite la ciabatta, privatela della mollica dentro, scaldatelo e mettete dentro le polpette con i fagioli.
Aggiungete pepe a piacere e buon appetito!!

Pesto al Basilico, Mandorle e pachino caramellato

Lascia un commento

Ricette per 4 persone.

INGREDIENTI:

• Penne lisce @pastafabbri
• Basilico 🌿 a volontà
• Olio evo
• sale
• 1 grappolo di pachino 🍅
• 50g parmigiano
• 1 cucchiaio di zucchero semolato

PROCEDIMENTO:

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/CxpyWuRortZ/

1- Con un mortaio o più velocemente con un mixer tritate il basilico, insieme alle mandorle e formaggio, aggiungendo olio evo
2- tagliare in due i pachini e metteteli in una padella antiaderente; cospargete di zucchero semolato e cucinate con un coperchio per 10 minuti
2- frullateli e con un passino estrarrete solo il liquido
3- Cucinate la pasta, ripassatela per qualche minuto in padella con un mestolo di acqua di cottura
4- Impiattate e aggiungete la salsa di pachino caramellato sulla pasta 👌

Filetto di maiale con riduzione al vino rosso

Lascia un commento

INGREDIENTI:

• 1 bicchiere e mezzo di vino rosso
• 3/4 foglie di salvia
• mezzo cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cipolla
• 1 noce di burro ed 1 cucchiaio di farina

Per la carne:
• 3/4 filetto di maiale
• salvia
• 1 noce di burro

PROCEDIMENTO:

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/CxlOtAgII2q/

È veramente semplice, seguite questi semplici passaggi:
1- in un pentolino versa il vino, la cipolla, la salvia, lo zucchero e la cannella
2- porta a ebollizione per 10 minuti e scola il liquido
3- in un pentolino metti il cucchiaio di farina ed il burro, fai sciogliere e il vino precedentemente scolato e con una frusta gira fino alla consistenza desiderata
4- nel frattempo cuocete i filetti di maiale in base allo spessore della carne (io ho impiegato circa 3 minuti per lato)

Patate schiacciate al forno

Lascia un commento

INGREDIENTI:

  • Patate
  • Philadelphia
  • Olive taggiasche
  • Pachino
  • Finocchietto selvatico

PROCEDIMENTO:

TROVI LA VIDEO RICETTA IN FONDO ALLA RICETTA.

Farle è veramente semplice.

✔️ bollire le patate
✔️ metterle su una teglia, tagliarle a metà e schiacciarle
✔️ farcirle con tutto quello che volete
✔️ infornate in modalità grill(solo sopra) per 10 minuti a 200 gradi

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/CxFqMB-oojl/

Focaccia croccante

Lascia un commento

INGREDIENTI:

  • 500g Farina 00
  • 300ml di acqua t.a.
  • 4g di lievito di birra fresco
  • 30g olio evo
  • 5g sale fino
  • rosmarino a piacere
  • Mortadella o qualsiasi cosa vogliate

PROCEDIMENTO:

TROVI LA VIDEO RICETTA IN FONDO ALLA RICETTA.

Per preparare questa favolosa #focacciamorbida iniziate con lo sciogliere il lievito di birra dentro l’acqua.
Inserite il gancio per gli impasti nella planetaria e versate la farina e aggiungete L acqua a filo, poi il sale e l’olio evo.
Fate lievitare in una ciotola a temperatura ambiente per 2 ore.
Passate le due ore mettete L impasto in una teglia dal bordo alto unta di olio e fatela lievitare nel forno a luce accesa per 1 ora.
Passato il tempo fate dei buchi con le dita sull’impasto e infornate a 180 gradi ventilato per 30 minuti.
Farcite o lasciatela bianca

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/CxLiSWyo4Tp/

Pasta alla Norma

Lascia un commento

Ricetta per 4 persone:

INGREDIENTI:

  • 1 conf. Sopracapellini @pastafabbri
  • 2 melanzane 🍆
  • 2 spicchi aglio rosso🧄 @marte.rossodinubia
  • basilico 🌿
  • ricotta di pecora (noi abbiamo scelto L’affumicata)
  • 1 conf pomodoro 🍅

PROCEDIMENTO:

TROVI LA VIDEO RICETTA IN FONDO ALLA RICETTA.

Tagliare in due la melanzana e svuotarla dentro. Con la restante avanzata e l’interno, tagliatela a tocchetti e friggete sia la melanzana svuotata(fino a doratura interna) ed i cubetti in olio di semi belli bollente.
In una padella a parte rosolate l’aglio, il basilico, ed il pomodorino; aggiustate di sale e a fine cottura frullate con un mixer per ottenere un sugo liscio(lasciate anche 1 spicchio di aglio).
Aggiungete le melanzane fritte e scolate la pasta; mantecate qualche minuto ed impiattate mettendo la pasta all’interno della melanzana. Aggiungete la ricotta e buon appetito!!

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/CxYUB3tsqls/