Mezze penne con i gamberoni

Primo piatto semplice e delizioso da preparare con le code di gamberi. Da buona mamma e cuoca imperfetta compro al supermercato delle confezioni di gamberi freschi già sgusciati (non surgelati). Prima cosa preparo il sugo di pomodoro e basilico, semplice semplice. In una padella a parte faccio rosolare l’aglio fino a quando inizia e sfregolare,…

Cheesecake ai frutti rossi

Questa torta è la prima cheesecake che preparo. Non so perché non l’avevo mai preparata prima…comunque questo primo tentativo è andato a buon fine. La cheesecake è l’essenza della cucina americana, la torta più diffusa e conosciuta nella sue innumerevoli varianti. Ecco in tutta la sua golosità la versione newyorkese, simbolicamente la prima ad essere…

Biscotti al cioccolato

In pieno clima natalizio voglio condividere questa ricetta di biscotti al cioccolato che sono solita preparare in questo periodo. E perché li preparo soprattutto in questo periodo? bhè, perché con tre bambini il periodo pre natalizio è ricco di recite (in asilo e a scuola), banchetti di raccolte fondi con la vendita delle torte sia…

Croccantino al cioccolato

Questa settimana c’è stato il compleanno di uno dei miei bambini e oggi faremo la festa con i suoi amici. Dunque, vengo da una settimana moooolto difficile, mio marito fuori per lavoro, i colloqui alle scuole elementari e medie (ovviamente LO STESSO GIORNO), gli impegni dei bambini con lo sport, mio figlio grande ci aggiunge…

Polpette al sugo

Ieri sera ho preparato le polpette al sugo,  sono un MUST  a casa mia, le faccio molto spesso ma non ho mai condiviso sul blog la ricetta, non so perché, ma guardando la pentola e considerando quanto goduriosa era, ho fatto una foto e adesso la condivido con voi. La mia preparazione è veloce e…

Plumcake Madeira

Nella scuola che frequenta mio figlio seguono un bellissimo progetto che si chiama “Merenda Sana” secondo il quale i bambini durante la ricreazione non devono mangiare merendine confezionate, patatine, affettati, bibite gassate e succhi di frutta. Promossi invece i panini con la marmellata (ottimo se fatta in casa), yogurt, formaggio, cracker,  frutta, verdura e biscotti…

Torta speedy ricotta e cioccolato

Se volete fare una torta al cioccolato super veloce allora questa fa al caso vostro. Io l’ho sperimentata ieri pomeriggio perché mia figlia voleva fare una torta ma io ero stanca e l’unica cosa che volevo fare era stare tranquilla sul divano a leggermi un buon libro. Tra l’altro, la signorina, aveva deciso che la…

Torta salata patate e salsiccia

Questa è una torta salata facile da preparare e davvero SQUISITA. Provare per credere. Vi spiego: prima di tutto cuocete in una padella (senza alcun condimento) 400 grammi di salsiccia, aggiustate solo di sale e mettete da parte. Cuocete in acqua leggermente salata 500 grammi di patate tagliate a cubetti molto piccoli. Una volta cotti…

Torta zucca e cocco

Sull’onda dell’articolo della Cri sui colori autunnali, anche io ho provato a cimentarmi con la zucca, però in versione dolce. Ho infatti preparato una torta di zucca e cocco gustosa ma leggera ottima per la merenda. Quello che vi occorre è : 300 gr di polpa di zucca (già cotta) 3 uova 100 gr di…

Torta salata di zucca e patate

Continuiamo con il color arancione…questa ricetta l’ho preparata lo stesso giorno della vellutata, così ho finito la zucca e anche la ricotta fresca della quale vi ho parlato, appunto, nel precedente articolo. Per questa ricetta pulite la zucca e ricavatene 350 g. che farete a dadini piccoli, fate la stessa cosa con 350g. di patate….

Vellutata zucca e ricotta

Ricordate i colori dell’autunno del precedente articolo? Voglio iniziare con l‘ARANCIONE,  l’ingrediente che rappresenta al meglio questo colore e che mi rimanda all’autunno è la ZUCCA. Ho imparato a conoscere questo ingrediente, lo scorso anno vi ho proposto una vellutata di zucca e carote, quest’anno cambiamo, la vellutata sarà moooolto delicata e mooooolto cremosa con…

I colori dell’autunno in cucina

E’ ora di cambiamenti anche in cucina, mettiamo da parte i ricordi estivi e diamo spazio  a dei piatti più caldi dai sapori e dai colori intensi. Sì, ho detto colori…quelli dell’autunno sono caldi e bellissimi. Cominciamo con il BIANCO dei finocchi e dei porri che possiamo utilizzare per arricchire insalate, per la preparazione di…