Fiori di zucca in pastella

E’ pomeriggio, vado nell’orto a raccogliere un po’ di verdura e mi accorgo che ci sono veramente tanti fiori di zucca. In cucina mi piace utilizzarli di solito nel risotto ma visto che ce ne sono veramente tanti decido di friggerli in pastella. Prima di tutto pulisco i fiori di zucca (basta levare il pistillo…

Orecchiette golose

Ecco la semplice ricetta orecchiette e pancetta. Un primo piatto veloce, ricco e saporito. Io preferisco usare le orecchiette fresche ma vanno benissimo anche le altre. Mentre l’acqua bolle per cucinare la pasta fate soffriggere la pancetta, meglio se affumicata, in pochissimo olio d’oliva. Giratela spesso fino a quando sarò diventata bella croccante. In una…

Zuccotto di piadine

Siete in cerca di un aperitivo o stuzzichino un po’ diverso dal solito ma molto facile da realizzare? Bene questo zuccotto fa al caso vostro. Vi occorrerà: due piadine, 500 gr di ricotta, 150 gr prosciutto cotto arrosto, 150 gr di spinaci lessati, grana, carote zucchine, peperoni e melanzane. Per prima cosa preparate i ripieni…

Mazzancolle croccanti su crema di porri e patate

Ricetta  super semplice per rendere più chic una semplice crema di porri e patate? Ve la dó io! 🙋 Classica preparazione della crema: tagliate delle patate a pezzi ed il porro a rondelle, mettete in una pentola capiente. Coprite le verdure con acqua, salate e cucinate. Con il frullatore ad immersione rendete tutto a crema….

Risotto al Basilico

Durante l’estate menta, rosmarino e basilico sono i nostri alleati in cucina. Per questo ho deciso di provare questa ricetta che mi sembrava davvero gustosa e fresca. Avrete bisogno per 4 persone di : 320 gr di riso (io uso il Carnaroli) 50 gr di basilico, olio, 4 cucchiai di Grana Padano, 4 cucchiai di…

Strudel ai frutti rossi

Questo dolce è facile da preparare e risulta di gran effetto per il colore acceso dato dai frutti rossi al suo interno. Secondo me è un’ottima alternativa al classico strudel di mele. Per quanto riguarda i frutti rossi da utilizzare potete fare un mi di mirtilli, more, ribes e lamponi. Ho usato delle pasta sfoglia…

Rustici con würstel

E’ pomeriggio e  arriva la telefonata di mia cugina che mi dice “ciao, sta sera siete liberi? Perché sono passata a prendere delle salsicce da fare alla griglia, mettiamo su delle patatine fritte e mangiamo qualche cosa assieme se volete…” e aggiunge “se tu riesci a fare qualche cosa che stuzzichiamo mentre si preparano le…

Salsa al basilico

Ogni anno pianto nel balcone della cucina delle piante di basilico in modo da averlo sempre sotto mano all’occorrenza. Quest’anno ho trovato del basilico artico. Questo tipo di basilico vive più a lungo rispetto a quello genovese perché teme meno il freddo, quindi potrò godere di questa spezia fino ad autunno inoltrato. Ne avevo tanto…

Peperoni ripieni di cous cous

Questa ricetta è una variante estiva dei peperoni ripieni di carne. Prendete dei peperoni, lavateli, puliteli e salateli leggermente. Preparate adesso il cous cous veloce con verdure: in una terrina mettete delle verdure a piacere, io ho usato dei peperoni, delle carote, cipolla e ho aggiunto anche qualche foglia di basilico e di menta, un…

Semifreddo Coppa del nonno

Quando penso alla mitica “coppa del nonno” affiorano tanti ricordi…mi vedo seduta nel mitico “Muretto” in piazza con miei amici a gustare questo altrettanto mitico gelato. Ho preparato questo dolce assieme ai miei bambini condividendo con loro questi miei ricordi. Ma non abbiamo solo chiacchierato, ci siamo divisi i compiti…Tommaso ha frullato 250 g. di…

Bruschette salute

Io sono decisamente una persona che si emoziona con poco, per esempio vedendo questo, a mio avviso, meraviglioso piatto salute io mi sono sentita felice e soddisfatta della mia creazione. E’ estate, fa caldo e non abbiamo di certo voglia di accendere il gas o il forno. Abbiano voglia di cibi freschi e salutari per…

Arancini

La situazione a casa é questa: in frigo ho una terrina di riso basmati che avevo preparato come accompagnamento del pollo al curry ma ho sbagliato le dosi e me ne é rimasto molto. Cosa farne?  Il riso freddo non é molo gradito quindi mi invento degli arancini con quello che ho a disposizione. Prima…