Autore: duemammeincucinaa

Melanzane al forno ripiene

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Ricetta per 2/4 persone

INGREDIENTI:

– 2 melanzane
– 1 barattolo pelati
– 2 spicchi d’aglio
– basilico
– olive nere
– provola a piacere

PROCEDIMENTO:

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/CwFYD0wo42a/

Tagliate le melanzane a metà e provocate dei tagli al centro, allargateli leggermente e cospargete di olio e sale.
Infornate a 150 gradi per almeno un’ora e mezza.
Nel frattempo cuocete i pelati con un filo d’olio e aglio.
Condite le melanzane con pomodoro, olive nere e provola a piacere; per la variante vegana togliere la provola.

Ma quanto sono buone? 

Risotto verza e salsiccia

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Ricette per 4 persone.

INGREDIENTI:

– 300g risotto
– 1 L brodo vegetale
– 30g burro
– 300g verza
– 3 salsiccie
– 1/2 bicchiere di vino bianco

PROCEDIMENTO:

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/CyJTifyscHz/

✅ taglia la verza e ripassarla in padella con la cipolla, unendo 1 bicchiere di acqua per 15 minuti e frullalla
✅ rosola la salsiccia
✅ tosta il riso con un filo d olio e sfuma con il vino bianco
✅ prosegui con la cottura unendo il brodo vegetale
✅ a 5 minuti dalla fine della cottura unite la verza e la salsiccia e mantecate con il burro

Zucchette di pasta sfoglia ripiene

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Ricette per 4 persone.

INGREDIENTI:

– 1 rotolo di pasta sfoglia
– 100g zucca 🎃
– 100g @philadelphiaitalia
– latte per spennellare
– filo da cucina 🧵

PROCEDIMENTO:

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https://www.instagram.com/p/CyGnmi3Itdj/

✅ Tagliate a pezzi la zucca, rosolatela in padella per 15 minuti con un filo d’olio e mezzo bicchiere di acqua.

✅ Con la pasta sfoglia ottenete dei cerchi aiutandovi con un coppa pasta

✅ Riempite al centro con la zucca e la philadelphia. Chiudete l’impasto ottenendo una palla ed aiutandovi con un filo da cucina, fate in modo di ottenere una forma di una zucca.

✅ Infornate a 170 gradi per circa 15/20 minuti

Buon appetito 😋!!

Pasta cremosa con zucca,gorgonzola e salsiccia

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Ricette per 4 persone.

INGREDIENTI:

• Mille Righe di @pastafabbri
• 200g di zucca 🎃
• 50g gorgonzola 🧀
• 1 spicchio di aglio 🧄
• 2 foglioline di salvia 🍃
• 2 rametti di prezzemolo 🌿
• 1 rametto di rosmarino 🌿
• 2 salsiccie fresche
• 1/2 bicchiere di acqua 💧

PROCEDIMENTO:

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https://www.instagram.com/p/CyBfS6toYok/

✅ Tagliate a pezzi la zucca, rosolatela in padella per 15 minuti con un filo d’olio e mezzo bicchiere di acqua. Trascorso il tempo frullatela aggiungendo un pizzico di sale(lasciando qualche pezzo per la guarnizione del piatto)
✅ Sminuzzate la salsiccia e rosolatela in padella con uno spicchio di aglio e olio evo e aggiungete le Erbette tritate
✅ Cuocete la pasta e mantecatela in padella dove avete cotto le salsiccie, aggiungendo la zucca frullata ed il gorgonzola

Buon appetito 😋!!

Torta al cioccolato senza uova

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Ricette per 4 persone.

INGREDIENTI:

• 150g zucchero
• 170g farina 00
• 16g di lievito
• 30g cacao amaro
• 80g burro fuso
• 200ml di latte tiepido

PROCEDIMENTO:

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https://www.instagram.com/p/CyA0nPfot5V/

1- scalda leggermente il latte
2- in una ciotola unisci il latte, il burro fuso, lo zucchero e mescola fino a che non si scioglie lo zucchero
3- unisci mano a mano il cacao e la farina girando continuamente
4- unisci il lievito
5- inforna per 30/35 minuti a 170 gradi ventilato
6- guarnisci con panna o lasciala semplice

Patate duchessa alla paprika

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Ricette per 4 persone.

INGREDIENTI:

• 5 patate medie
• 1 cucchiaino di paprika
• 40g di burro
• 1 uovo
• sale q.b.

PROCEDIMENTO:

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https://www.instagram.com/p/Cx3QZnvIb6p/

Bollite le patate per 40 minuti, dovranno essere ben lesse.
Schiacciatele con uno schiaccia patate e unite la paprika, l’uovo, il burro ed il sale. Amalgamate il tutto con una forchetta, trasferite in un sac a poche con bocchetta a stella e formate dei ciuffetti su carta da forno.
Infornate a 170 gradi per 15 minuti (fino a che non si dorano in superficie)

Linguine agli scampi

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Ricette per 4 persone.

INGREDIENTI:

• 20 scampi interi
• 1/2 cipolla
• linguine
• prezzemolo
• pepe in granì
• Pomodorini in barattolo
• 1 bicchiere vino bianco
• 2 spicchi d’aglio
• 1L di acqua

PROCEDIMENTO:

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https://www.instagram.com/p/CwQRn2MIiFX/

🧑🏻‍🍳Preparazione del fumetto:
Iniziate da qui.
✔️Dividete le teste degli scampi e chele dalle code; lasciatene solo 4 più grandi interi per la guarnizione del piatto.
In un pentolino aggiungete un filo di olio, la cipolla e le teste degli scampi. Fate rosolare qualche minuto e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco; una volta evaporato l’alcool aggiungete l’acqua. Coprite e cuocete per circa 40 minuti. Una volta passato il tempo scolate il liquido e tenetelo da parte.

✔️In un altro tegame versate olio e aglio. Aggiungete le code ed i scampi interi, sfumate con vino bianco e aggiungete poi il pomodoro. Passati 5 minuti aggiungete il fumetto e cuocete per 20 minuti.(tenetene 1 bicchiere da parte se dovesse servirvi per mantecare la pasta.)

✔️Scolate la pasta e mantecare per 2/3 minuti.
Impiattate e #buonappetito

Cosce di pollo al forno con caponata

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Ricette per 4 persone.

INGREDIENTI:

7/8 cosce di pollo
3 Patate
3 carote
20 olive taggiasche
7/8 datterino
1 ramo di rosmarino
Sale e pepe q.b.
1 bicchiere di vino bianco

PROCEDIMENTO:

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https://www.instagram.com/p/CwsfwrUoV7Y/

Basta tagliare a tocchetti tutte le verdure, ed adagiarle in una teglia capiente insieme alle cosce di pollo 🍗 e al vino.
Cuocere in forno ventilato 180 gradi per almeno 1 ora girando di tanto in tanto.

TiramiCake – con fichi, savoiardi e mascarpone

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Ricette per 4 persone.

INGREDIENTI:

• 15 savoiardi
• 200g mascarpone
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di cacao
• 40g burro fuso
• mandorle a piacere
• zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO:

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https://www.instagram.com/p/Cwk20lkIeNZ/

Per la crema:
Unite il mascarpone allo zucchero

Per la base:
Frullate o schiacciate i savoiardi, aggiungete il burro fuso ed il cacao.
Aiutandovi con un coppapasta create ora gli strati.
Primo strato: aggiungete 2/3 cucchiai di savoiardi avendo cura di schiacciarli bene
Secondo strato: aggiungete il mascarpone
Terzo strato: aggiungete la polpa dei fichi e comprimete leggermente
Quarto strato: aggiungere altro mascarpone
Quinto strato: aggiungere mandorle e zucchero a velo

Fate raffreddate bene in frigo per almeno 4 ore.