Ricetta per 4 persone
INGREDIENTI:
– 400g riso
– 2 fette spesse di mortadella
– 200 g broccolo
– 2 pachino
– brodo di carne 1 L
– 1/2 scalogno
– 1/2 bicchiere di vino bianco
PROCEDIMENTO:
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Bollite i broccoli per 15 minuti e frullateli. Tagliate la mortadella a dadini e cuocetela in padella(senza olio), una volta raffreddata tagliatela a pezzettini. Per la variante vegana basta non mettere la mortadella ed usare il brodo vegetale.
Rosolate lo scalogno con un filo d’olio, buttate il riso e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiungete il brodo fino a cottura e 5 minuti prima di spegnere metteteci broccoli frullati.
DueMamme.inCucina 