Riso venere, gamberetti e pomodorini

Più passa il tempo più apprezzo il gusto e l’originalità del riso nero; si presta a pitti caldi, freddi e soprattutto per preparazioni dell’ultimo momento. L’altra sera infatti siamo arrivati a casa tardi, avevamo tutti fame e quindi VAI DI RISO NERO. Ho messo a bollire il riso in acqua salata e l’ho cucinato 20…

Danubio salato

Finalmente ho trovato il tempo per provare questa ricetta.. l’altro giorno ho procurato tutto quello che mi serviva e ho dato il via alle operazioni. In realtà pensavo fosse molto più complicata la realizzazione, invece è davvero facile e il risultato è molto bello. Innanzitutto ho preparato la pasta che deve lievitare per due ore….

di necessità…virtu’

Questo mi sembra il titolo più giusto da dare a questa ricetta, eh sì perché la precedente ricetta della Fede mi era così tanto piaciuta che volevo a tutti i costi provarla ma, ahimè, mi mancavano gli ingredienti fondamentali, la zucca e il riso venere. Per soddisfare quindi la mia voglia di rifare in qualche…

Riso venere con vellutata di zucca

Questo piatto è ottimo per quando avete voglia di carboidrati ma la dieta dice : Eh no!  Poche calorie ma molto gusto e una preparazione molto semplice. Vi servirà del riso venere, una zucca un po’ di brodo, rosmarino, e una manciata di pistacchi. Innanzi tutto cuocete la zucca (circa 200 gr per 4 persone)…

Risotto al Mojito

Nella difficile scelta tra la pasta e il riso io scelgo sempre la pasta. Però ogni tanto bisogna variare e questa ricetta mi va venire l’acquolina in bocca. Vi serviranno dei gamberi freschi, del lime, qualche foglia di menta e ovviamente il riso. Si parte sgusciando i gamberi, con le teste e il carapace mettiamo…

Vellutata barbabietole e porri

Partiamo dicendo che siamo una famiglia di sportivi (karate, basket, corsa, bicicletta) …ecco, per essere sinceri io proprio non mi definirei una sportiva…per non sentirmi troppo in colpa, assieme alla Fede vado a fare un ora di pallavolo a settimana che, più che per allenare il mio corpo serve alla mia mente per scaricarsi grazie…

Risotto patate e pesto

Mia mamma nella stagione invernale prepara “riso e patate”, lei non segue una ricetta, mette gli ingredienti “a occhio”, e le viene sempre eccezionale, densa al punto gusto, il riso cotto alla perfezione, mai duro o scotto. Io non sono mai, e dico MAI, riuscita a prepararla buona come lei, tanto che i miei bambini…

Vellutata zucca e carote

Nell’articolo precedente vi ho detto che ho preparato il contorno di zucca e patate per finire la zucca che mi era rimasta dopo la preparazione di una vellutata…mi sono accorta che non vi ho mai postato la ricetta di questa vellutata e così rimedio subito. Questa di seguito è la dose per 4/5 persone: pulite…

Fagottini Ricotta e spinaci

Per una cena veloce ma molto saporita questa ricetta è veramente indicata. Buona, bella e si prepara in pochi momenti. Vi basterà lessare 300g di spinaci circa (meglio se freschi) , farli soffriggere un attimo con scalogno e un filo d’olio. Aggiungere poi 50 gr di ricotta e 30 gr di parmigiano grattuggiato, pepe, sale…

Risotto zucca e salsiccia

Quando penso all’autunno la prima cosa che mi salta alla mente, oltre ai meravigliosi colori delle foglie che cadono, è la zucca! Gustosa e dolce viene utilizzata in cucina per molte pietanze, quest’anno per innaugurarne la stagione ho preparato un risotto. Dopo aver preparato un buon brodo vegetale ho fatto soffriggere in olio extravergine di…

Cous cous improvvisato

Da buona mamma imperfetta a volte mi ritrovo con il frigo e la dispensa quasi vuoti e devo inventarmi qualche cosa… Era mattina e prima di andare a lavorare mi sono chiesta che cosa avrei preparato per pranzo al mio ritorno dall’ufficio….??????? tanti punti di domanda riempivano la mia testa…. Apro il frigo e trovo…

Riso venere, salmone e verdure

Sono tornata da poco dalle vacanze…che sogno…stavo veramente bene. Per quanto riguarda il cibo però ho mangiato veramente tanta carne quindi al rientro ho sentito proprio l’esigenza di qualche primo piatto leggero e gustoso. Sono andata a fare la spesa e ho comprato quindi TUTTO, tranne la carne, e mi sono messa all’opera. Ho scelto…