Peperoni ripieni di cous cous

Questa ricetta è una variante estiva dei peperoni ripieni di carne. Prendete dei peperoni, lavateli, puliteli e salateli leggermente. Preparate adesso il cous cous veloce con verdure: in una terrina mettete delle verdure a piacere, io ho usato dei peperoni, delle carote, cipolla e ho aggiunto anche qualche foglia di basilico e di menta, un…

Bruschette salute

Io sono decisamente una persona che si emoziona con poco, per esempio vedendo questo, a mio avviso, meraviglioso piatto salute io mi sono sentita felice e soddisfatta della mia creazione. E’ estate, fa caldo e non abbiamo di certo voglia di accendere il gas o il forno. Abbiano voglia di cibi freschi e salutari per…

Arancini

La situazione a casa é questa: in frigo ho una terrina di riso basmati che avevo preparato come accompagnamento del pollo al curry ma ho sbagliato le dosi e me ne é rimasto molto. Cosa farne?  Il riso freddo non é molo gradito quindi mi invento degli arancini con quello che ho a disposizione. Prima…

Crema di carote e curcuma del Signor Tip

La bella stagione tarda ad arrivare, in casa abbiamo ancora il riscaldamento acceso alla sera e per cena non si disdegnano piatti autunnali. A casa nostra quindi continua ad arrivare il famosissimo Signor Tip! Chi é il Signor Tip? Ma é un simpatico coniglio 🐰 che mi ha lasciato fuori dalla porta le carote per…

Sardine impanate

E’ un po’ di tempo che non ci si sente ma sono stata un po’ impegnata ultimamente. Ho preparato diverse cose, dolci e salate, riuscivo a fare le foto con tutta l’intenzione di scrivere a presto un articolo in merito ma poi non ci riuscivo. Adesso recuperiamo il tempo perduto. Iniziamo quindi con queste fantastiche…

Orecchiette risottate con verza

Per la preparazioni della precedente ricetta (involtini di carne e verza) avevo usato solo le foglie esterne e mi era rimasto quindi tutto il resto. Ho deciso così di utilizzarlo per condire delle orecchiette fresche e peparare così un primo piatto veramente gustoso. Prendo quindi il cuore della verza che mi era rimasto,  lo taglio…

Focacce salva pranzo/cena

Mi capita di avere delle giornate impegnative e cerco di organizzarmi al meglio. Al mattino faccio il mio plan della giornata e quando mi rendo conto di non avere nulla di pronto in freezer, di non riuscire a passare al supermercato per prendere qualche cosa di veloce da cucinare sapete cosa faccio? Preparo l’impasto per…

Cannelloni ricotta e spinaci

I cannelloni ricotta e spinaci rappresentano un tipico piatto della domenica o per il pranzo delle feste, leggeri e delicati sono un ottima alternativa ai classici cannelloni con ripieno di carne. Per i cannelloni utilizzo quelli pronti, meglio se di pasta fresca, ma dato che non sempre la trovo utilizzo anche quelli di pasta secca,…

Crema di broccolo romano

Dovete sapere che ho preso la buona abitudine di andare a correre due volte a settimana. Mi dedico un paio di ore, al mio ritorno sono stanca ma soddisfatta e soprattutto mi sento bene, rilassata. Mi sono resa conto che mi scarica lo stress e quindi la mia giornata va avanti meglio. Ovvio che la…

Mezze penne con i gamberoni

Primo piatto semplice e delizioso da preparare con le code di gamberi. Da buona mamma e cuoca imperfetta compro al supermercato delle confezioni di gamberi freschi già sgusciati (non surgelati). Prima cosa preparo il sugo di pomodoro e basilico, semplice semplice. In una padella a parte faccio rosolare l’aglio fino a quando inizia e sfregolare,…

Vellutata zucca e ricotta

Ricordate i colori dell’autunno del precedente articolo? Voglio iniziare con l‘ARANCIONE,  l’ingrediente che rappresenta al meglio questo colore e che mi rimanda all’autunno è la ZUCCA. Ho imparato a conoscere questo ingrediente, lo scorso anno vi ho proposto una vellutata di zucca e carote, quest’anno cambiamo, la vellutata sarà moooolto delicata e mooooolto cremosa con…

I colori dell’autunno in cucina

E’ ora di cambiamenti anche in cucina, mettiamo da parte i ricordi estivi e diamo spazio  a dei piatti più caldi dai sapori e dai colori intensi. Sì, ho detto colori…quelli dell’autunno sono caldi e bellissimi. Cominciamo con il BIANCO dei finocchi e dei porri che possiamo utilizzare per arricchire insalate, per la preparazione di…