Pappardelle al basilico e pomodorini

Ultime settimane d’estate e dopo , purtroppo, dovremo riporre le calotte  alle gonne e fare spazio a piumini e maniche lunghe. Ancora però il tempo è bellissimo e caldo e per questo mi è venuta voglia di un piatto semplicissimo ma sempre goloso. Avete presente la classica pasta al pomodoro e basilico? Beh quella ma…

Cuscus zafferano e verdure

Quando parliamo di cuscus parliamo di Africa, si tratta infatti di un piatto tradizionale di tutto il Nordafrica, ma non solo…è molto diffuso anche nell’Africa Occidentale, in Francia, in Belgio, in Israele, in Giordania, Libano e Palestina. In Italia famoso è quello preparato in Sicilia, il “cuscus trapanese” preparato con il brodo di zuppa di…

Orzo freddo

Quando fa tanto caldo quasi quasi non si ha neanche tanta fame ma se ci si trova davanti un piatto fresco ed invitante la fame torna…a casa mia il riso freddo non è molto amato quindi ho deciso di sostituirlo con l’orzo. In un colapasta ho sciacquato sotto acqua corrente circa 200 g. di orzo,…

Spaghetti con pesto di zucchine, gamberetti e pomodorini

Estate, stagione di zucchine, ogni giorno ne raccolgo nell’orto e cerco di prepararle in diversi modi. Ho trovato la ricetta per preparare il pesto arricchito con pistacchi…un gusto nuovo, fresco e invitante. Provatelo anche voi con questa ricetta… Grattugiate 200 g. di zucchine e mettetele nel mixer assieme a 40 g. di pistacchi,  50 g….

Vellutata di asparagi

Voglio continuare a seguire la stagionalità degli asparagi e per la cena di questa sera ho deciso di preparare una buona vellutata. Prendo un bel mazzo di asparagi verdi da 500 g. gli elimino la parte finale , li lavo bene e taglio a tocchetti. In una pentola metto 3 cucchiai di olio extravergine di…

Risotto caprese

Anche se guardando il tempo di questi giorni non sembrerebbe, in realtà siamo entrati nella primavera e personalmente ho voglia di gusti nuovi, più freschi…così l’altro giorno ho preparato un risotto dal gusto mediterraneo, con pomodori, mozzarella al profumo di origano e basilico. Prima di tutto preparate il brodo vegetale. Tagliate circa 200 g. di…

Spaghetti porro e pancetta al profumo di limone

Sabato pomeriggio di sole, caldo e voglia di profumi freschi… Trovo questa ricettina veloce, mi ispira, la provo…..UN SUCCESSONE! Ricetta per 3 persone: Pulite e lavate del porro (circa 150/200 g.), tagliatelo a rondelle e fatelo stufare per circa 10 minuti in una piccola casseruola con dell’acqua e un pizzico di sale. Una volta pronto…

Riso venere e salmone

Il gusto particolare del riso venere trovo si sposi molto bene con il salmone, ho pensato quindi di abbinare questi due gusti in modo semplice ma da creare un piatto appetitoso. E’ una preparazione molto veloce, il tempo della cottura del riso, quindi circa 30 minuti. Partiamo: Fate bollire in acqua poco salata il riso…

Wraps a modo mio

Una cucina che mi piace tantissimo è quella messicana… la adoro tutti quei nachos, quesadillas, tacos, mmm ne vado matta!! Dato che riprodurre queste ricette non è sempre facile dato che gli ingredienti (sopratutto le spezie) sono un po’ difficili da reperire ho deciso di personalizzare una ricetta rendendola leggera e facile da preparare (…

Vellutata “croccante”

Non sono impazzita…sono veramente riuscita a rendere una vellutata “croccante” e aggiungo anche MOLTO gustosa! Il tutto è molto semplice, dovete prendete dei porri, lavarli, pulirli e tagliarli a pezzi. Fate la stessa cosa con delle patate, salate e fate cuocere le verdure coperte con del latte. Una volta cotte scolatele dal latte in eccesso…

Salmone al vapore su vellutata di zucchine e patate

Sabato mattina, vado a fare la spesa; come ogni volta, guardando tra i diversi prodotti, cerco un’ispirazione che questa mattina mi viene data da un bel trancio di salmone…sì, ho deciso, oggi si mangerà salmone, ma come lo cucino? Fare il solito trancio alla piastra non mi va proprio, metterlo nella pasta mi sembra banale…una…

Vellutata di cipolle e patate allo zafferano

Abbiamo riscontrato che gli articoli delle zuppe che abbiamo da poco pubblicato sono stati moooolto graditi e quindi ho deciso di postare questa vellutata che ho preparato l’altra sera e merita veramente di essere condivisa… spero abbia anche lei il suo successo. Quelle che trovate di seguito sono le dosi per due persone: fate appassire in…