Uova in cocotte con ricotta e salmone

Il Natale si avvicina e questo periodo è pieno di impegni, colloqui in asilo, alle scuole elementari, alle scuole medie, organizzazione di feste di Natale, lotterie, mercatini, saggi e feste varie….ODDIO! Le giornate volano letteralmente. Ho poco, pochissimo tempo di preparare qualche cosa da mangiare all’ultimo momento che non sia una pasta in bianco o…

Passato di patate e broccoli

Con il mese di dicembre iniziano ad arrivare nelle nostre case sacchetti di torroncini, soldini di cioccolato, caramelle, biscottini di pasta di mandorle, frutta candida e solo a scrivere queste cose mi ingrasso. Domenica scorsa il tempo era brutto, c’era freddo e cosa c’è di meglio che stare nel divano, sotto la coperta, leggendo un…

Tortino di patate, ricotta e peperoni

Eccoci ritrovati con la proposta di questo meraviglioso piatto unico. ho sperimentato questo tortino che mi ha molto soddisfatta per diverse ragioni…è un piatto unico meraviglioso che si prepara in poco tempo e facilmente. Ne ho preparato una bella teglia così lo abbiamo mangiato per cena, per pranzo il giorno dopo (così arrivata a casa…

Risotto salsiccia, zucchine e fiori di zucca

L’orto ci dà ancora delle belle zucchine, la temperatura si è abbassata e così l’altra sera ho preparato un risotto, avendo in frigo ancora qualche salsiccia decido di aggiungere anche quella. Via alla ricetta… Preparate un brodo vegetale e lo tenete caldino. Lavate, pulite e tagliate a rondelle le zucchine. Spellate la salsiccia e sgranatela…

Orecchiette golose

Ecco la semplice ricetta orecchiette e pancetta. Un primo piatto veloce, ricco e saporito. Io preferisco usare le orecchiette fresche ma vanno benissimo anche le altre. Mentre l’acqua bolle per cucinare la pasta fate soffriggere la pancetta, meglio se affumicata, in pochissimo olio d’oliva. Giratela spesso fino a quando sarò diventata bella croccante. In una…

Mazzancolle croccanti su crema di porri e patate

Ricetta  super semplice per rendere più chic una semplice crema di porri e patate? Ve la dó io! 🙋 Classica preparazione della crema: tagliate delle patate a pezzi ed il porro a rondelle, mettete in una pentola capiente. Coprite le verdure con acqua, salate e cucinate. Con il frullatore ad immersione rendete tutto a crema….

Risotto al Basilico

Durante l’estate menta, rosmarino e basilico sono i nostri alleati in cucina. Per questo ho deciso di provare questa ricetta che mi sembrava davvero gustosa e fresca. Avrete bisogno per 4 persone di : 320 gr di riso (io uso il Carnaroli) 50 gr di basilico, olio, 4 cucchiai di Grana Padano, 4 cucchiai di…

Salsa al basilico

Ogni anno pianto nel balcone della cucina delle piante di basilico in modo da averlo sempre sotto mano all’occorrenza. Quest’anno ho trovato del basilico artico. Questo tipo di basilico vive più a lungo rispetto a quello genovese perché teme meno il freddo, quindi potrò godere di questa spezia fino ad autunno inoltrato. Ne avevo tanto…

Peperoni ripieni di cous cous

Questa ricetta è una variante estiva dei peperoni ripieni di carne. Prendete dei peperoni, lavateli, puliteli e salateli leggermente. Preparate adesso il cous cous veloce con verdure: in una terrina mettete delle verdure a piacere, io ho usato dei peperoni, delle carote, cipolla e ho aggiunto anche qualche foglia di basilico e di menta, un…

Bruschette salute

Io sono decisamente una persona che si emoziona con poco, per esempio vedendo questo, a mio avviso, meraviglioso piatto salute io mi sono sentita felice e soddisfatta della mia creazione. E’ estate, fa caldo e non abbiamo di certo voglia di accendere il gas o il forno. Abbiano voglia di cibi freschi e salutari per…

Arancini

La situazione a casa é questa: in frigo ho una terrina di riso basmati che avevo preparato come accompagnamento del pollo al curry ma ho sbagliato le dosi e me ne é rimasto molto. Cosa farne?  Il riso freddo non é molo gradito quindi mi invento degli arancini con quello che ho a disposizione. Prima…

Crema di carote e curcuma del Signor Tip

La bella stagione tarda ad arrivare, in casa abbiamo ancora il riscaldamento acceso alla sera e per cena non si disdegnano piatti autunnali. A casa nostra quindi continua ad arrivare il famosissimo Signor Tip! Chi é il Signor Tip? Ma é un simpatico coniglio 🐰 che mi ha lasciato fuori dalla porta le carote per…