Ceaser Salad a modo mio

La ceaser salad è un’insalata americana che a me piace molto e quando sono andata a Londra ha fatto da protagonista nelle mie cene. Dobbiamo ringraziare un italiano immigrato in America,  Cesare Cardini (il nome della ricetta infatti onora il suo nome “Ceaser”) che la inventò non avendo a disposizione altri ingredienti. Questa sua ricetta…

Involtini di carne e verza

Una cosa che a casa mia viene particolarmente apprezzata sono le polpette di carne. Le ho sempre preparate nella maniera classica. L’altro giorno vado al supermercato per acquistare l’occorrente per la preparazione delle polpette e passando davanti al banco verdure mi cade l’occhio su delle freschissime verze…  mi balena un ‘idea in testa e ne…

Focacce salva pranzo/cena

Mi capita di avere delle giornate impegnative e cerco di organizzarmi al meglio. Al mattino faccio il mio plan della giornata e quando mi rendo conto di non avere nulla di pronto in freezer, di non riuscire a passare al supermercato per prendere qualche cosa di veloce da cucinare sapete cosa faccio? Preparo l’impasto per…

Pollo al limone

Il petto di pollo lo si può preparare veramente in tanti modi, questa volta ho deciso di prepararlo in versione agrumata e quindi ecco a voi la facilissima e velocissima ricetta del pollo al limone! Innanzitutto preparate un brodo vegetale (se non avete tempo va benissimo anche prepararlo con il dado vegetale). Spremete e tenete…

Gulash

Siamo nel periodo invernale, fa freddo, con gli amici organizziamo delle cene a casa per stare assieme. L’ultima che abbiamo fatto risale a poco prima di Natale. E’ stata fatta a casa di una cara amica ma come al solito collaboriamo tutte, quindi per quell’ occasione ho preparato il gulash. Prima cosa fondamentale per la…

Torta salata patate e salsiccia

Questa è una torta salata facile da preparare e davvero SQUISITA. Provare per credere. Vi spiego: prima di tutto cuocete in una padella (senza alcun condimento) 400 grammi di salsiccia, aggiustate solo di sale e mettete da parte. Cuocete in acqua leggermente salata 500 grammi di patate tagliate a cubetti molto piccoli. Una volta cotti…

Torta salata di zucca e patate

Continuiamo con il color arancione…questa ricetta l’ho preparata lo stesso giorno della vellutata, così ho finito la zucca e anche la ricotta fresca della quale vi ho parlato, appunto, nel precedente articolo. Per questa ricetta pulite la zucca e ricavatene 350 g. che farete a dadini piccoli, fate la stessa cosa con 350g. di patate….

I colori dell’autunno in cucina

E’ ora di cambiamenti anche in cucina, mettiamo da parte i ricordi estivi e diamo spazio  a dei piatti più caldi dai sapori e dai colori intensi. Sì, ho detto colori…quelli dell’autunno sono caldi e bellissimi. Cominciamo con il BIANCO dei finocchi e dei porri che possiamo utilizzare per arricchire insalate, per la preparazione di…

La cucina del Salento

Eccomi qua dopo le ferie…quest’anno la meta è stata la Puglia, in particolare Santa Maria di Leuca con escursioni a Gallipoli e Otranto. Il rientro dalle ferie è sempre duro, si torna ai soliti ritmi frenetici e soprattutto si riguarda sempre l’orologio, cosa che in vacanza non seccede MAI. Un pezzettino del mio cuore l’ho…

Polpette di ricotta

L’altra sera ero veramente in panico, arrivata tardi a casa, i negozi del Paese erano ormai chiusi, avevamo tutti una gran fame e non avevo niente di pronto da mangiare. Mentre gli altri facevano la doccia mi sono messa a preparare le polpette di ricotta, ricetta semplice, veloce e gustosa. In una terrina amalgamo 250…

Polpette di Riso

Le polpette mi piacciono in tutte le versioni ma queste in particolare mi ricordano l’infanzia… le polpette di riso infatti erano uno dei  cavalli di battaglia di mia nonna, assieme al pasticcio e alle frittelle ( nonostante milioni di prove ne io ne mia mamma riusciamo a fare questi piatti come lei.. sembra manchi sempre…

Frittura di pesce

Sabato sono andata a fare la spesa con mio marito, siamo passati in pescheria e siamo stati attratti da degli anelli di totano. Abbiamo pensato subito di fare la frittura, e dato che ai bambini piacciono tanto “i pescetti”, come li chiamano loro, abbiamo comprato anche i latterini. Io per la frittura utilizzo la friggitrice,…