Torta salata patate e salsiccia

Questa è una torta salata facile da preparare e davvero SQUISITA. Provare per credere. Vi spiego: prima di tutto cuocete in una padella (senza alcun condimento) 400 grammi di salsiccia, aggiustate solo di sale e mettete da parte. Cuocete in acqua leggermente salata 500 grammi di patate tagliate a cubetti molto piccoli. Una volta cotti…

Torta salata di zucca e patate

Continuiamo con il color arancione…questa ricetta l’ho preparata lo stesso giorno della vellutata, così ho finito la zucca e anche la ricotta fresca della quale vi ho parlato, appunto, nel precedente articolo. Per questa ricetta pulite la zucca e ricavatene 350 g. che farete a dadini piccoli, fate la stessa cosa con 350g. di patate….

I colori dell’autunno in cucina

E’ ora di cambiamenti anche in cucina, mettiamo da parte i ricordi estivi e diamo spazio  a dei piatti più caldi dai sapori e dai colori intensi. Sì, ho detto colori…quelli dell’autunno sono caldi e bellissimi. Cominciamo con il BIANCO dei finocchi e dei porri che possiamo utilizzare per arricchire insalate, per la preparazione di…

La cucina del Salento

Eccomi qua dopo le ferie…quest’anno la meta è stata la Puglia, in particolare Santa Maria di Leuca con escursioni a Gallipoli e Otranto. Il rientro dalle ferie è sempre duro, si torna ai soliti ritmi frenetici e soprattutto si riguarda sempre l’orologio, cosa che in vacanza non seccede MAI. Un pezzettino del mio cuore l’ho…

Polpette di ricotta

L’altra sera ero veramente in panico, arrivata tardi a casa, i negozi del Paese erano ormai chiusi, avevamo tutti una gran fame e non avevo niente di pronto da mangiare. Mentre gli altri facevano la doccia mi sono messa a preparare le polpette di ricotta, ricetta semplice, veloce e gustosa. In una terrina amalgamo 250…

Polpette di Riso

Le polpette mi piacciono in tutte le versioni ma queste in particolare mi ricordano l’infanzia… le polpette di riso infatti erano uno dei  cavalli di battaglia di mia nonna, assieme al pasticcio e alle frittelle ( nonostante milioni di prove ne io ne mia mamma riusciamo a fare questi piatti come lei.. sembra manchi sempre…

Frittura di pesce

Sabato sono andata a fare la spesa con mio marito, siamo passati in pescheria e siamo stati attratti da degli anelli di totano. Abbiamo pensato subito di fare la frittura, e dato che ai bambini piacciono tanto “i pescetti”, come li chiamano loro, abbiamo comprato anche i latterini. Io per la frittura utilizzo la friggitrice,…

Code di gamberi al forno

Partiamo dicendo che si dovrebbe integrare più pesce nella nostra alimentazione, che il pesce mi piace molto, adoro mio marito quando mi porta a mangiarlo ma al ristorante lo trovo pronto nel piatto e a casa….è un’altro storia! Quando lo compro mi affido ad una persona di fiducia che mi assicura la freschezza, scelgo pesce…

Fondue Svizzera

E’ arrivata mia cognata a trovarci, lei abita in Svizzera e ogni volta che arriva porta con sé un po’ di lecornie del posto che fanno affiorare vecchi ricordi anche a mio marito. Se gli svizzeri non avessero inventato la fondue si dovrebbe inventarla immediatamente! E’ un piatto che si gusta nella stagione fredda e…

Strudel salato

La pasta sfoglia nel mio frigo non manca MAI, perchè anche dopo questa ricetta ho avuto la conferma che grazie ad un semplice rotolo di pasta e pochi altri ingredienti si possono creare dei piatti gustosi ed invitanti. Avevo poco tempo, ho aperto il frigo e ho preparato questo semplice e veloce strudel salato, ottimo…

Calamari Ripieni alle zucchine

In questi giorni il caldo si fa davvero sentire e quindi sono sempre alla ricerca di qualcosa di fresco da mettere in tavola; ottime le paste fredde ( ne ho provata una che posterò a breve perché davvero gustosa!!) ma volevo provare anche qualcosa di diverso. Così ho preparo questi calamari ripieni da servire freddi…

Vitello tonnato

Il vitello tonnato, un classico della stagione estiva a casa mia. La specialista nel prepararlo è mia mamma che oggi diventa guest star nel mio blog con questa sua ricetta. Comprate un bel pezzo di girello di vitello, circa 600 g., basteranno per 4/5 persone. In una pentola capiente mettete il pezzo di carne, una…