Bruschette salute

Io sono decisamente una persona che si emoziona con poco, per esempio vedendo questo, a mio avviso, meraviglioso piatto salute io mi sono sentita felice e soddisfatta della mia creazione. E’ estate, fa caldo e non abbiamo di certo voglia di accendere il gas o il forno. Abbiano voglia di cibi freschi e salutari per…

Arancini

La situazione a casa é questa: in frigo ho una terrina di riso basmati che avevo preparato come accompagnamento del pollo al curry ma ho sbagliato le dosi e me ne é rimasto molto. Cosa farne?  Il riso freddo non é molo gradito quindi mi invento degli arancini con quello che ho a disposizione. Prima…

Costa e verze

Ultimamente ho utilizzato molto la verza, la temperatura poi ancora freddina per la stagione mi ha spinto a fare un piatto direi tipicamente invernale per i miei gusti: costa e verze. Dunque, prima cosa ho preparato sia del brodo vegetale che ho mantenuto caldo, sia una bella verza tagliata a striscioline. Ho messo in una…

Ceaser Salad a modo mio

La ceaser salad è un’insalata americana che a me piace molto e quando sono andata a Londra ha fatto da protagonista nelle mie cene. Dobbiamo ringraziare un italiano immigrato in America,  Cesare Cardini (il nome della ricetta infatti onora il suo nome “Ceaser”) che la inventò non avendo a disposizione altri ingredienti. Questa sua ricetta…

Involtini di carne e verza

Una cosa che a casa mia viene particolarmente apprezzata sono le polpette di carne. Le ho sempre preparate nella maniera classica. L’altro giorno vado al supermercato per acquistare l’occorrente per la preparazione delle polpette e passando davanti al banco verdure mi cade l’occhio su delle freschissime verze…  mi balena un ‘idea in testa e ne…

Focacce salva pranzo/cena

Mi capita di avere delle giornate impegnative e cerco di organizzarmi al meglio. Al mattino faccio il mio plan della giornata e quando mi rendo conto di non avere nulla di pronto in freezer, di non riuscire a passare al supermercato per prendere qualche cosa di veloce da cucinare sapete cosa faccio? Preparo l’impasto per…

Pollo al limone

Il petto di pollo lo si può preparare veramente in tanti modi, questa volta ho deciso di prepararlo in versione agrumata e quindi ecco a voi la facilissima e velocissima ricetta del pollo al limone! Innanzitutto preparate un brodo vegetale (se non avete tempo va benissimo anche prepararlo con il dado vegetale). Spremete e tenete…

Gulash

Siamo nel periodo invernale, fa freddo, con gli amici organizziamo delle cene a casa per stare assieme. L’ultima che abbiamo fatto risale a poco prima di Natale. E’ stata fatta a casa di una cara amica ma come al solito collaboriamo tutte, quindi per quell’ occasione ho preparato il gulash. Prima cosa fondamentale per la…

Torta salata patate e salsiccia

Questa è una torta salata facile da preparare e davvero SQUISITA. Provare per credere. Vi spiego: prima di tutto cuocete in una padella (senza alcun condimento) 400 grammi di salsiccia, aggiustate solo di sale e mettete da parte. Cuocete in acqua leggermente salata 500 grammi di patate tagliate a cubetti molto piccoli. Una volta cotti…

Torta salata di zucca e patate

Continuiamo con il color arancione…questa ricetta l’ho preparata lo stesso giorno della vellutata, così ho finito la zucca e anche la ricotta fresca della quale vi ho parlato, appunto, nel precedente articolo. Per questa ricetta pulite la zucca e ricavatene 350 g. che farete a dadini piccoli, fate la stessa cosa con 350g. di patate….

I colori dell’autunno in cucina

E’ ora di cambiamenti anche in cucina, mettiamo da parte i ricordi estivi e diamo spazio  a dei piatti più caldi dai sapori e dai colori intensi. Sì, ho detto colori…quelli dell’autunno sono caldi e bellissimi. Cominciamo con il BIANCO dei finocchi e dei porri che possiamo utilizzare per arricchire insalate, per la preparazione di…

La cucina del Salento

Eccomi qua dopo le ferie…quest’anno la meta è stata la Puglia, in particolare Santa Maria di Leuca con escursioni a Gallipoli e Otranto. Il rientro dalle ferie è sempre duro, si torna ai soliti ritmi frenetici e soprattutto si riguarda sempre l’orologio, cosa che in vacanza non seccede MAI. Un pezzettino del mio cuore l’ho…