Categoria: Primi

Gnocchi alla Barbabietola

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Ricette per 4 persone.

INGREDIENTI:

– 50g di barbabietola
– 200g di farina
– 1/2 zucchina per condire(facoltativo)

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/Cy0_fWKoAhR/

Basta frullare la barbabietola ed impastarla insieme alla farina e dargli la forma rigata oppure potete lasciarli bella classica forma.
Se volete utilizzare lo stesso condimento basta tagliare finemente le zucchine e rosolarle con un filo d’olio.
Cuocete gli gnocchi fino a che non risalgono in superficie e condire a piacimento.

Spaghetti Barbabietola e Taralli

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Ricette per 4 persone.

INGREDIENTI:

• 250g Spaghettini
• 50g barbabietola
• 3 cucchiai di stracciatella
• 4 taralli
• 2 spicchi d’ aglio
• Olio evo e sale q.b.

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/reel/CyYu1UzIs7x/

PROCEDIMENTO:

Prepararla è veramente semplice:
✅ Tagliate a cubetti la barbabietola e ripassatela per 3 minuti in padella insieme all’olio, l’aglio ed il basilico. Aggiungete il sale
✅ Trascorsi i 3 minuti frullatela togliendo l’aglio
✅ Frullate anche la stracciatella, risulterà più fluida con la pasta
✅ Tritate grossolanamente i taralli
✅ Una volta cotta la pasta ripassata in padella aggiungendo la barbabietola frullata
✅ Impiattate come nel video e buon appetito 😋

Ziti lisci con Fughi Porcini, Pancetta e Mozzarella

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Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI:

  • Ziti lisci
  • 4 porcini
  • 2 fette di pancetta spessa
  • 150g di mozzarella
  • 10 pomodorino giallo
  • aglio e peperoncino

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/reel/CmEYnWtjaI_/

PROCEDIMENTO:

  • Cucina in padella i pomodorini con mezzo bicchiere di acqua e frullali
  • Ripassa i funghi in padella con aglio e peperoncino
  • A parte taglia a tocchetti la pancetta
  • Ripassa in padella la pasta e aggiungi pachino frullato, funghi e mozzarella.
  • Servite caldo

Fregula risottata alle vongole

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Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI:

  • Vongole
  • Prezzemolo
  • Aglio
  • Peperoncino
  • Alloro
  • Passata di pomodoro
  • Brodo vegetale per la cottura della pasta
  • Fregula @tipico_labuonasardegna

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/Cmr16F2o3ms/

PROCEDIMENTO:

Il procedimento è semplice soffriggere le erbe, aggiungere le vongole. Dopo che le vongole si sono aperte, aggiungere la passata.
Aggiungere la fregula @tipico_labuonasardegna e far cuocere aggiungendo di tanto in tanto brodo vegetale fino a cottura ultimata.

Cannelloni con Verza e Ricotta

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Ricetta per 4 persone.

INGREDIENTI:

• 200gr verza viola
• 150gr ricotta
• 250gr di mozzarella
• Pasta sfoglia all’uovo q.b

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/CmuUVmoItYH/

PROCEDIMENTO:

Far risolare la verza per 15 minuti con un filo d’olio. Tagliare la mozzarella a pezzi piccoli. Far cuocere il foglio di pasta all’uovo per 2 minuti(finiranno la cottura in forno), condire con ricotta, mozzarella e verza. Richiudere il cannellone e spolverare con pangrattato.
In forno a 180 gradi per 20/30 minuti.

Gnocchi con Verza Viola

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Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI:

  • 350gr farina
  • 150 gr verza
  • Acqua q.b.

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO

https://www.instagram.com/p/Cm7SOwToi0S/

PROCEDIMENTO:

Per preparare gli gnocchi basta semplicemente tagliare a fette sottili la verza, frullare la verza con olio, sale ed acqua (quella necessaria per far diventare il composto omogeneo).
Fare una fontana con la farina e mettere dentro la verza frullata, se necessario aggiungere solo acqua.
Appena bolle l’ acqua, 5/8 minuti e sono pronti!
Condite a piacere 😊

Stracciatella in Brodo

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Ricetta per 6 persone

INGREDIENTI:

  • 3 coste di sedano
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 patata
  • 2 pezzi di pollo(io ho messo il sovraccoscio)
  • 2 L Acqua
  • 4 Uova
  • Formaggio e Pepe a piacere

Un piatto tipico Natalizio che va solitamente servito prima del primo piatto.

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO:

https://www.instagram.com/p/CnU_xrVoHoU/

PROCEDIMENTO:

È semplicissimo realizzarla, preparate il brodo di pollo mettendo le verdure ed il pollo ed aggiungere acqua almeno 3l(evaporerà) e lasciare bollire per almeno 1 ora e mezzo.
Quando il brodo sarà pronto togliete le verdure e la carne. Far bollire il brodo e versare le uova sbattute precedentemente ed il formaggio a piacere. Ed è pronta!

Besciamella e come farla in casa

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Ricette per 4 persone.

INGREDIENTI:

-250 ml di latte 🥛
-25g burro 🧈
-25g farina 00 🌾
-Noce moscata a piacere
-Sale q.b

PROCEDIMENTO:

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/CyQ-d5yoiSf/

✅ scaldate il latte
✅ sciogliete in un altro pentolino più grande il burro
✅ setacciate la farina nel pentolino con il burro a fuoco spento
✅ quando il latte sarà caldo aggiungetelo a filo nel pentolino con il burro e la farina a fuoco mediogirate continuamente con la frusta fino a consistenza desiderata

Più il fuoco sarà acceso, più densa sarà la vostra besciamella.
Nel caso in cui vi accorgete che siete andati troppo avanti di cottura aggiungete un po’ di latte.

Spaghettone al Limone

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Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI:

– Scorza di 1 limone
– 200ml di latte
– 1 noce di burro
– 1 cucchiaio di farina 00
– 1 Pizzico di sale

Per la pasta:
– Spaghettone
– succo di un limone 🍋
– sale q.b.

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO

https://www.instagram.com/p/Cnz0B5OMze5/

PROCEDIMENTO:

È più semplice a farsi che a dirsi: per prima cosa preparate la besciamella. In un pentolino versate il latte con la scorza fino a bollitura. In un altro pentolino fate squagliare il burro e poi unite la farina e mescolate subito con un cucchiaio di legno. Ora versate tutto il latte dentro il pentolino del burro e mescolate fino ad una leggera densatura della besciamella.
Pronta la pasta, in una pentola insieme ad un filo d’olio mettete lo Spaghettone, il succo di un limone, la besciamella ed un mestolo di acqua di cottura.(se risulta troppo densa la crema, aggiungete altra acqua di cottura.)