500g farina 00 150g zucchero 135 ml vino bianco 125 olio di semi 8g lievito per dolci Zucchero per guarnire
PROCEDIMENTO:
Formate una fontana con farina, zucchero e lievito; unire ora il vino con l’ olio. Imparare fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Se dovesse servire altro liquido per impastare, aggiungete ancora del vino. Tagliate l impasto a fettine e formare dei “gnocchetti lunghi” e fate la classica forma della Ciambellina. Passare un solo lato nello zucchero, distribuite sulla carta forno ed infornate in forno ventilato. 180 gradi per 15/20 minuti.
Unire le uova con lo zucchero. Aggiungere il burro fuso, il cioccolato e le mandorle. Mettere il lievito e unite la farina setacciata un poco alla volta fino ad ottenere un panetto. Dividete il panetto in 2 e allungatelo formando come due strisce. Informare a 180 gradi ventilato per 15/20 minuti. Tirate fuori dal forno, lasciate raffreddare un pochino e fate la classica forma dei tozzetti. Rinfornate ora in modalità grill per 2 minuti.
Sciogliere la cioccolata ed il burro a bagno Maria o microonde. Aggiungere il burro alla cioccolata e lo zucchero. Aggiungere poi le uova una alla volta facendole assorbire bene prima di mettere L altra. Infine la farina. Imburrate il pirottino ed infornare a 180 gradi forno ventilato.
Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto granuloso, formate una base omogenea e unite la crema di mascarpone e ricotta (ottenuta unendo tutti assieme gli ingredienti in una ciotola), terminate con l impasto granuloso in superficie. In forno statico 180 gradi per circa 30min
Mettete l’acqua a temperatura ambiente in un bicchiere e scioglietevi il lievito all’interno.
In un’ampia ciotola mettete le farine, lo zucchero, la vanillina e formate un buco al centro. Metteteci l’acqua con il lievito.
Iniziate ad impastare aggiungendo anche l’uovo. Continuate ad impastare aggiungendo a poco a poco il mascarpone e il latte a temperatura ambiente, poco alla volta. Trasferite l’impasto sulla spianatoia e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, aiutandovi con 10 g di farina se necessario. Ci vorranno almeno 10 minuti. Formate una palla e mettetela in una ciotola coperta con un canovaccio pulito. Mettetela a lievitare per 2 ore e 30. Riprendete poi l’impasto e aggiungete velocemente le gocce di cioccolato senza lavorarlo troppo.
Dategli la forma che preferite. Io ho steso l’impasto di circa 2 cm e formato tante ciambelle usando un bicchiere e il beccuccio di una sac à poche.
Mettete nuovamente a lievitare per circa 60-75 minuti. Accendete il forno a 175° statico e quando sarà caldo infornate la ciambelle per 15-20 minuti circa regolandovi sempre con il vostro forno.
Per prima cosa dividete il tuorlo dagli albumi. Montare gli albumi a neve con il sale. In un’altra ciotola mettete i tuorli, la farina, lo zucchero, il lievito ed il latte. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio. Unite così gli albumi. Girate con un cucchiaio di legno fino a completo assorbimento. In una padella antiaderente, formate sei cerchi(io mi sono aiutata con un colpa pasta) e cuocete 30/40 secondi per lato (fino a doratura). Create la vostra torre a strati con la Nutella, ed infine una bella palla di Gelato @cartedor_italia
Mettete il Latte condensato in un pentolino dal fondo spesso insieme al cacao. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo poi unite il burro a pezzetti. Cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente per non farlo attaccare, finché l’impasto non si staccherà dal fondo. Ci vorranno circa 10 minuti. Spegnete il fornello, trasferire la crema su un piatto unto con il burro e lasciate raffreddare. Quando la crema sarà abbastanza fredda per essere modellata, formate le palline e ricopritele con le codette di cioccolato. Conservate i Brigadeiro in frigorifero fino al momento di consumarli.
Unite tutti gli ingredienti e una volta fatto lievitare l’impasto per circa 3 ore in forno con luce accesa, stendere, farcire con nutella e ripiegare. Tagliare a listarelle e arrotolare. Far lievitare per in altra ora. Spennellare con uovo e latte. Infornare a 200 gradi per circa 15 minuti.
SI FA COSÌ 👇🏻 Preparare il crumble: sbriciolare il burro freddo con lo zucchero, cannella e farina. Mettere da parte in frigo e procedere con la preparazione dei Muffin. Unire tutti gli ingredienti in planetaria e montare per qualche minuto. Riempire con l impasto i stampi e decorare su con il crumble, che una volta sfornati renderà croccanti e golosi i vostri Muffin alle mele! In forno per 20 minuti a 180gradi
DueMamme.inCucina 