Ricetta per 9/12 ciambelle

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PROCEDIMENTO:

Mettete l’acqua a temperatura ambiente in un bicchiere e scioglietevi il lievito all’interno.

In un’ampia ciotola mettete le farine, lo zucchero, la vanillina e formate un buco al centro. Metteteci l’acqua con il lievito.

Iniziate ad impastare aggiungendo anche l’uovo. Continuate ad impastare aggiungendo a poco a poco il mascarpone e il latte a temperatura ambiente, poco alla volta.
Trasferite l’impasto sulla spianatoia e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, aiutandovi con 10 g di farina se necessario. Ci vorranno almeno 10 minuti.
Formate una palla e mettetela in una ciotola coperta con un canovaccio pulito. Mettetela a lievitare per 2 ore e 30.
Riprendete poi l’impasto e aggiungete velocemente le gocce di cioccolato senza lavorarlo troppo.

Dategli la forma che preferite. Io ho steso l’impasto di circa 2 cm e formato tante ciambelle usando un bicchiere e il beccuccio di una sac à poche.

Mettete nuovamente a lievitare per circa 60-75 minuti.
Accendete il forno a 175° statico e quando sarà caldo infornate la ciambelle per 15-20 minuti circa regolandovi sempre con il vostro forno.