Polpette di cavolfiore e fagioli

INGREDIENTI:

  • 250gr cavolfiore
  • 240gr fagioli borlotti
  • 7 cucchiai di Pan grattato
  • 1 uovo – per la variante vegana sostituirlo con due cucchiai di olio evo
  • 2 cucchiai di farina 00
  • Sale e pepe q.b.
  • Succo di un limone 🍋
  • 1 bicchiere di acqua di cottura del cavolfiore

PROCEDIMENTO:

Ho bollito i cavolfiori per venti minuti, fatto rosolare per 5 minuti i fagioli.
Unire poi tutti gli ingredienti insieme e mescolare a mano o con un frullatore.
Fare le polpette con il composto e metterle in padella con un filo d’olio. Aggiungere poi il succo di limone e L’ acqua di cottura del cavolfiore.
Cuocere per 20’minuti in totale.

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