INGREDIENTI:
- 500 g Vitello
- 1 Cipolla
- 1 spicchio d’Aglio
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 3 foglie di alloro
- 1 rametto di timo
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- 1/2 bicchiere di vino bianco o rosso
- 1 cucchiaio di pomodoro concentrato
- 1 L brodo di carne
- Sale, pepe e peperoncino q.b.
- Farina solo per infarinare i bocconcini
VIDEO RICETTA:
Per la video ricetta, clicca sul link in basso.
PREPARAZIONE:
Tagliare il vitello a “bocconcini” e infarinare.
Sminuzzare la cipolla e mettere in una padella dal fondo alto insieme al timo, la paprika, l’alloro, l’aglio, pepe e peperoncino, quando inizia a soffriggere inserire i bocconcini infarinati.
Quando iniziano a rosolare, sfuma re con aceto e vino bianco o rosso. Dopo circa 5 minuti a fiamma media, aggiungere il brodo di carne e successivamente il cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Tenere la fiamma bassa, chiudere la padella con un coperchio e aggiungere il brodo costantemente.
Per ottenere una carne morbida e succosa, lasciare a fiamma bassa per almeno 2 ore.
CONSIGLI:
Consigliamo di servire il Gulash bollente adagiato sotto del pane fresco.
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