Risotto salsiccia, zucchine e fiori di zucca

L’orto ci dà ancora delle belle zucchine, la temperatura si è abbassata e così l’altra sera ho preparato un risotto, avendo in frigo ancora qualche salsiccia decido di aggiungere anche quella. Via alla ricetta… Preparate un brodo vegetale e lo tenete caldino. Lavate, pulite e tagliate a rondelle le zucchine. Spellate la salsiccia e sgranatela…

Zuccotto di piadine

Siete in cerca di un aperitivo o stuzzichino un po’ diverso dal solito ma molto facile da realizzare? Bene questo zuccotto fa al caso vostro. Vi occorrerà: due piadine, 500 gr di ricotta, 150 gr prosciutto cotto arrosto, 150 gr di spinaci lessati, grana, carote zucchine, peperoni e melanzane. Per prima cosa preparate i ripieni…

Spiedini croccanti di zucchine

ESTATE = sole, piscina, vacanze, non guardare troppo spesso l’orologio, serate in allegria con gli amici. Diciamo che il mese di giugno in realtà è un mese di assestamento perché i bambini hanno finito da poco la scuola o, come la mia piccola che va ancora in asilo, l’ha finito il 29 giugno. In questo…

Torta salata di zucchine

E’ iniziata la bella stagione, il caldo e quindi si può dare il via alla preparazione di piatti veloci, freschi, facili da preparare e leggeri per non appesantirci troppo. Ho trovato questa ricetta e mi è piaciuta subito perché non difficile nella preparazione e una volta pronta e raffreddata si presta come contorno ma anche…

Mattonelle bicolor

Non so voi, ma io in inverno faccio un po’ di fatica a mangiare la classica insalata di contorno e soprattutto la sera, quando fa più freddo, sento il bisogno di qualcosa di caldo. Ho voluto provare quindi questo contorno un po’ diverso dal solito ma che ha riscosso successo. Quello che vi occorre sono…

Calamari Ripieni alle zucchine

In questi giorni il caldo si fa davvero sentire e quindi sono sempre alla ricerca di qualcosa di fresco da mettere in tavola; ottime le paste fredde ( ne ho provata una che posterò a breve perché davvero gustosa!!) ma volevo provare anche qualcosa di diverso. Così ho preparo questi calamari ripieni da servire freddi…

Sushi si…. ma di pollo

Premettendo che io vado matta per il sushi non a tutti però l’idea del pesce crudo entusiasma parecchio. E allora una sera ho pensato di sostituirlo con il pollo. Certo non è la stessa cosa.. però credetemi è veramente buono!!. Innanzitutto dovete preparare il ripieno che non sarà di pesce ma di verdure! Io ho…

Verdure al forno

Quando nel frigorifero trovo melanzane, zucchine e pomodori mi salta in mente questa ricetta facile e buona, per dire la verità se ho a disposizione anche delle patate ci aggiungo pure quelle e preparo dunque una bella teglia di verdure al forno. Dopo aver lavato tutte le verdure le taglio a pezzetti (a me piace…

Polpettine di carne e robiola

Questa è una ricettina sfiziosa e veloce per dare un qualcosa in più alle classiche polpette di carne.  Gli ingredienti sono semplici e il risultato è da leccarsi i baffi. Vi serviranno : 150 gr di robiola 500 gr di carne macinata 1 uovo 80 gr di zucchine parmigiano q.b. e spezie varie( sale, pepe,…

Flan di zucchine

Dopo la pubblicazione della ricetta della Fede dei Flan di melanzane mi sono messa subito all’opera per provarli anche io e devo dire che il risultato è stato più che soddisfacente. Preso spunto da questa ricetta ho voluto provare a preparare il Flan con le zucchine visto che il nostro orto ce ne fornisce ancora…

Schiacciata di zucchine

Partiamo subito dicendo che ieri non avevo molto tempo per cucinare ma dovevo preparare qualche cosa con delle zucchine che mi aveva dato la Lucy (mia  mamma). In questo periodo mi sta riempiendo di zucchine e in qualche modo le devo cucinare, sì, ma non sempre allo stesso modo altrimenti a casa ci stufiamo….quindi….trovo la…

Polpette zucchine e ricotta

Nel mio orto spopolano le zucchine e quindi per sta sera preparerò una cena vegetariana, ho deciso di preparare delle polpette cotte in forno, belle croccanti all’esterno e morbide e gustose all’interno. Tagliate 3/4 zucchine medie a pezzi e fatele bollire fino a quando si ammorbidiscono un’po. Scolatele bene e lasciatele riposare nello scolapasta mettendoci…