Torta zucca e cocco

Sull’onda dell’articolo della Cri sui colori autunnali, anche io ho provato a cimentarmi con la zucca, però in versione dolce. Ho infatti preparato una torta di zucca e cocco gustosa ma leggera ottima per la merenda. Quello che vi occorre è : 300 gr di polpa di zucca (già cotta) 3 uova 100 gr di…

Torta salata di zucca e patate

Continuiamo con il color arancione…questa ricetta l’ho preparata lo stesso giorno della vellutata, così ho finito la zucca e anche la ricotta fresca della quale vi ho parlato, appunto, nel precedente articolo. Per questa ricetta pulite la zucca e ricavatene 350 g. che farete a dadini piccoli, fate la stessa cosa con 350g. di patate….

Vellutata zucca e ricotta

Ricordate i colori dell’autunno del precedente articolo? Voglio iniziare con l‘ARANCIONE,  l’ingrediente che rappresenta al meglio questo colore e che mi rimanda all’autunno è la ZUCCA. Ho imparato a conoscere questo ingrediente, lo scorso anno vi ho proposto una vellutata di zucca e carote, quest’anno cambiamo, la vellutata sarà moooolto delicata e mooooolto cremosa con…

Riso venere con vellutata di zucca

Questo piatto è ottimo per quando avete voglia di carboidrati ma la dieta dice : Eh no!  Poche calorie ma molto gusto e una preparazione molto semplice. Vi servirà del riso venere, una zucca un po’ di brodo, rosmarino, e una manciata di pistacchi. Innanzi tutto cuocete la zucca (circa 200 gr per 4 persone)…

Vellutata zucca e carote

Nell’articolo precedente vi ho detto che ho preparato il contorno di zucca e patate per finire la zucca che mi era rimasta dopo la preparazione di una vellutata…mi sono accorta che non vi ho mai postato la ricetta di questa vellutata e così rimedio subito. Questa di seguito è la dose per 4/5 persone: pulite…

Risotto zucca e salsiccia

Quando penso all’autunno la prima cosa che mi salta alla mente, oltre ai meravigliosi colori delle foglie che cadono, è la zucca! Gustosa e dolce viene utilizzata in cucina per molte pietanze, quest’anno per innaugurarne la stagione ho preparato un risotto. Dopo aver preparato un buon brodo vegetale ho fatto soffriggere in olio extravergine di…

Zuppa d’orzo, zucca e funghi

Continuiamo con le zuppe, è la stagione adatta, fa freddo…tanto…alla sera abbiamo bisogno di scaldarci e, come ha detto la Fede, siamo ancora troppo vicini alle abbuffate natalizie e quindi abbiamo bisogno di purificarci e non appesantirci troppo. Io vi propongo la zuppa d’orzo, dunque, fate appassire mezza cipolla tagliata fine in olio extra vergine…

GNOCCHI DI ZUCCA

E’ arrivato l’autunno e con lui i colori e i prodotti tipici della stagione, tra questi la dolce e gustosa zucca. Personalmente mi piace molto e fin che è di stagione cerco di utilizzarla il più possibile, preparo vellutate, la inserisco nel minestrone, ma la preparazione che secondo me ne esalta più il sapore è quella…