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Gnocchi cremosi agli spinaci

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RICETTA PER 4 PERSONE

INGREDIENTI PER GLI GNOCCHI:

  • 350gr di Farina 00
  • 500gr di Spinaci
  • Acqua q.b.
  • Pepe

INGREDIENTI PER LA CREMA:

  • 100ml di panna fresca liquida da cucina
  • 80gr di parmiggiano grattugiato

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa prepariamo gli gnocchi. Fate bollire gli spinaci per 5 minuti, scolateli e frullateli. Fateli raffreddare. Nel frattempo con la farina create una fontana e mettete dentro gli spinaci frullati, iniziando cosi ad impastare fino a creare un panetto. Se vedete che l’impasto risulta secco, aggiungete acqua. Formate delle strisce lunghe e tagliate gli gnocchi tutti della stessa dimensione.

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata fino a che non risaliranno in superficie.

Nel frattempo preparate la crema: in un pentolino versate la panna ed il formaggio grattugiato e tenete a fuoco medio alto fino a che non si scioglie completamente. Scolate gli gnocchi e aggiungete la crema. Fate mantecare e se necessario aggiungete un mestolo di acqua di cottura.