Tag: ricetta vegana

Melanzane al forno ripiene

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Ricetta per 2/4 persone

INGREDIENTI:

– 2 melanzane
– 1 barattolo pelati
– 2 spicchi d’aglio
– basilico
– olive nere
– provola a piacere

PROCEDIMENTO:

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/CwFYD0wo42a/

Tagliate le melanzane a metà e provocate dei tagli al centro, allargateli leggermente e cospargete di olio e sale.
Infornate a 150 gradi per almeno un’ora e mezza.
Nel frattempo cuocete i pelati con un filo d’olio e aglio.
Condite le melanzane con pomodoro, olive nere e provola a piacere; per la variante vegana togliere la provola.

Ma quanto sono buone? 

Pappardelle vegetariane

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Ricette per 4 persone.

INGREDIENTI:

• 1 conf. Pappardelle @pastafabbri
• 20/30 fagiolini freschi
• 15/20 pachino giallo
• 150ml panna liquida FRESCA(vegetale per la variante vegana)
• pepe

PROCEDIMENTO:

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/CwXWVk3gq-B/

✔️Bollite i fagiolini per 15 minuti e scolateli
✔️Tagliate in due il pachino e rosolateli in padella con un filo d’olio per 15 minuti a fiamma bassa e metteteli da parte
✔️Frullate il pachino(tenendone un po’ da parte) con la panna fresca
✔️Nella stessa padella del pachino mantecate le pappardelle aggiungendo i fagiolini e il composto frullato
✔️Impiattate e servire caldo con un velo di pepe nero

Gnocchi ai fagiolini

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Ricette per 4 persone.

INGREDIENTI:

• 400g di fagiolini
• 300g farina 00

Per il condimento:
• 100ml di panna fresca liquida vegetale
• 50g parmigiano vegetale


PROCEDIMENTO:

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/Cxvd7qtIwXi/

Bollite i fagiolini per 20/30 minuti e frullateli.
Create una fontanella con la farina e mettete dentro i fagiolini (aspettate che si freddano), impastate offendendo un composto liscio.
Tagliate l’impasto in fettine e ottenete dei filoncini, dopodiché tagliateli a tocchetti.
Infarinate bene gli gnocchi in modo che non si attaccano tra di loro e cuoceteli. Appena saliranno in superficie scolateli in una padella con la panna fresca liquida ed il formaggio. Fate saltare in padella per 2 minuti e serviteli caldi.

Polpette di cavolfiore e fagioli

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INGREDIENTI:

  • 250gr cavolfiore
  • 240gr fagioli borlotti
  • 7 cucchiai di Pan grattato
  • 1 uovo – per la variante vegana sostituirlo con due cucchiai di olio evo
  • 2 cucchiai di farina 00
  • Sale e pepe q.b.
  • Succo di un limone 🍋
  • 1 bicchiere di acqua di cottura del cavolfiore

PROCEDIMENTO:

Ho bollito i cavolfiori per venti minuti, fatto rosolare per 5 minuti i fagioli.
Unire poi tutti gli ingredienti insieme e mescolare a mano o con un frullatore.
Fare le polpette con il composto e metterle in padella con un filo d’olio. Aggiungere poi il succo di limone e L’ acqua di cottura del cavolfiore.
Cuocere per 20’minuti in totale.