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Penne Lisce – Ricotta, pomodorino secco e rucola

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Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI:

– 500g penne lisce
– 350g ricotta fresca (pecora o mucca)
– 7/8 pomodorini secchi
– 250g rucola

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO

https://www.instagram.com/p/CsCJrCaAv9F/

PROCEDIMENTO:

Si prepara nel tempo di cottura della cottura della pasta, ovvero 5 minuti.
Mettete a bollore l’acqua, nel frattempo tagliate a pezzi grossolani la rucola, il pomodoro secco e la ricotta.
Una volta cotta la pasta, mettetela in padella con un filo di olio e aggiungete tutti gli ingredienti facendo rosolare massimo 1 minuto.
(Per la variante fredda, scolate la pasta in una ciotola aggiungendo olio evo e girandola di tanto in tanto, una volta freddata aggiungete gli ingredienti e girate).

Aglio, olio e peperoncino risottata

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INGREDIENTI:

  • 350g di pasta
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino
  • olio evo

PROCEDIMENTO:

Aglio, olio e peperoncino risottata? Vi spiego come farla.

Per prima cosa mettete a bollire dell’acqua e salatela.

In una pentola capiente scaldate l’olio evo con aglio e peperoncino, fate rosolare 2 minuti e buttate la pasta direttamente nell’olio. Aggiungete mano a mano con un mestolo l’acqua che avete messo a bollire, e girate continuamente i spaghetti. Fate questo fino a cottura ultimata. Richiederà più tempo ma il risultato è veramente squisito.