Tag: primo piatto

Pasta rinfornata

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Ricetta per 4 persone:

INGREDIENTI:

  • Penne rigate
  • 1 barattolo pomodoro
  • Basilico q.b.
  • 100g Parmigiano
  • 2 mozzarelle
  • Sale e olio evo q.b.

PROCEDIMENTO:

Iniziamo con la preparazione di un sugo semplice pomodoro e basilico.

In una padella mettete un filo di olio evo, uno spicchio d’aglio ed il basilico, facciamo rosolare per 2 minuti e versiamo il pomodoro; coprite e fate cuocere per 30 minuti. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta che dovrà essere scolata al dente in quanto proseguirà la cottura in forno. Tagliate a dadini la mozzarella e grattugiate il parmigiano. Quando sarà pronto il sugo, in una teglia condite la pasta con il sugo, la mozzarella ed il formaggio. Spolverate in superfici con pan grattato e aggiungete altro formaggio. Infornate a 180° ventilato per 15 minuti.

Decorate con basilico e cialda al parmiggiano.

Aglio, olio e peperoncino risottata

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INGREDIENTI:

  • 350g di pasta
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino
  • olio evo

PROCEDIMENTO:

Aglio, olio e peperoncino risottata? Vi spiego come farla.

Per prima cosa mettete a bollire dell’acqua e salatela.

In una pentola capiente scaldate l’olio evo con aglio e peperoncino, fate rosolare 2 minuti e buttate la pasta direttamente nell’olio. Aggiungete mano a mano con un mestolo l’acqua che avete messo a bollire, e girate continuamente i spaghetti. Fate questo fino a cottura ultimata. Richiederà più tempo ma il risultato è veramente squisito.

Fusilloni Alici, Olive taggiasche e pomodoro

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INGREDIENTI:

Ricetta per 4 persone:

  • 7/8 filetti di alici sott’olio – per la variante vegana basta non mettere le alici 😊 vi assicuro che il risultato sarà ugualmente ottimo!
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di olive taggiasche
  • 1 barattolo di pomodoro pachino
  • 1 confezione “il fusillo”

PROCEDIMENTO:
In una padella antiaderente mettete L’aglio, le alici(se le gradite) e le olive. Fate soffriggere per 2 minuti ed aggiungete il pomodoro pachino in barattolo. Aggiustate di sale e coprite con un coperchio per tutto il tempo necessario alla bollitura e cottura della pasta.
Scolate la pasta al dente e aggiungete se necessario un mestolo di acqua di cottura.
Impiattate e spolverate con del prezzemolo se lo gradite

Risotto Zafferano e Salsiccia

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INGREDIENTI:

  • 350gr Risotto Arborio
  • 3 salsiccie fresche
  • 3 bustine di Zafferano
  • 1\2 scalogno
  • 1\2 bicchiere di vino bianco
  • 1 noce di burro
  • 2 L di brodo di carne o vegetale

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa preparate il brodo di carne o brodo vegetale. Rosolate poi la salsiccia con un filo d’olio e aggiungete poi lo scalogno e poco dopo il riso. Fate tostare il riso per 1/2 minuti e sfumate con il vino bianco. Iniziate con l’aggiungere il brodo poco alla volta fino a cottura ultimata. Gli ultimi 5 minuti prendete un mestolo di brodo e fate sciogliere dentro lo zafferano e aggiungetelo al riso. Mescolate e dopo 5 minuti spegnere.