INGREDIENTI:
- 500 gr Macinato (totali) Vitello e Pollo
- 1 fetta di pane
- 1 Uovo
- 50gr pane grattato
- Sale e pepe q.b.
PER IL SUGO:
- 1 bottiglia di polpa al pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- 3 foglie di basilico
VIDEO RICETTA:
Per la video ricetta, clicca sul link in basso.
PREPARAZIONE:
Prendere una ciotola grande e inserire il macinato, il pane precedentemente ammorbidito nell’acqua, l’uovo, sale, pepe, pan grattato ed impastare bene il tutto, ottenendo un composto omogeneo. Con le mani leggermente inumidite prendere un pò di composto e fatelo roteare tra le mani fino ad ottenere una forma tonda.
Prendete una casseruola alta e scaldare con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio. Quando inizia a rosolare inserite tutte le polpette, sfumate con un quarto di vino bianco e dopo circa 5 minuti inerite la polpa ed il basilico.
Aggiungere 1 bicchiere d’acqua e lasciate cucinare per 40 minuti, facendo attenzione a girare il sugo per non frantumare le polpette.
CONSIGLI:
Abbiamo scelto la versione senza formaggio. Ma per chi volesse basta aggiungere all’impasto 80gr di parmigiano grattugiato finemente. Potete cuocere le polpette anche senza sugo, aggiungendo sempre 1 bicchiere d’acqua o una noce di burro.
DueMamme.inCucina 