Tag: polpetta gourmet

Polpetta fritta su vellutata di zucchina

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Ricette per 4 persone.

INGREDIENTI:

• 400gr macinato
• 1 fetta di pane ammollato
• 1 uovo
• Sale e pepe
• Formaggio grattugiato 20gr se lo gradite(noi non lo abbiamo messo)

Per la vellutata:
• 2 zucchine
• 2 patate piccole
• Sale q.b.


PROCEDIMENTO:

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/CmFKLE0jLz5/

1- Preparate le polpette e passatele prima nell’uovo e poi nel pangrattato, ripetete per due volte questo procedimento

2- Tagliate le zucchine e bollitele per 20 minuti e una volta cotte frullatele

3- In olio bollente, friggete le polpette

4- in un piatto fondo versate prima 2|3 cucchiai di vellutata e poi le polpette

Ciabatta, polpette e fagioli

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Ricette per 4 persone.

INGREDIENTI:

• 500g macinato
• 1 uovo
• 1 fetta pane raffermo o Pan grattato(4 cucchiai)
• sale e pepe q.b.
• 50g parmigiano grattugiato
• farina q.b.

• 1 carota
• Rosmarino
• 340g fagioli
• 2 spicchi d aglio


PROCEDIMENTO:

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/Cxs5UHAon7j/

Per prima cosa preparate le polpette unendo tutti gli ingredienti e formando le polpette (piccole perché dovranno entrare nella ciabatta o Rosetta) e infarinatele.
Rosolate in una padella bella larga L’aglio con la carota ed il rosmarino, aggiungete le polpette e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Aggiungete i fagioli e fare cuocere per almeno 30/40 minuti.
Aprite la ciabatta, privatela della mollica dentro, scaldatelo e mettete dentro le polpette con i fagioli.
Aggiungete pepe a piacere e buon appetito!!

Polpette di cavolfiore e fagioli

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INGREDIENTI:

  • 250gr cavolfiore
  • 240gr fagioli borlotti
  • 7 cucchiai di Pan grattato
  • 1 uovo – per la variante vegana sostituirlo con due cucchiai di olio evo
  • 2 cucchiai di farina 00
  • Sale e pepe q.b.
  • Succo di un limone 🍋
  • 1 bicchiere di acqua di cottura del cavolfiore

PROCEDIMENTO:

Ho bollito i cavolfiori per venti minuti, fatto rosolare per 5 minuti i fagioli.
Unire poi tutti gli ingredienti insieme e mescolare a mano o con un frullatore.
Fare le polpette con il composto e metterle in padella con un filo d’olio. Aggiungere poi il succo di limone e L’ acqua di cottura del cavolfiore.
Cuocere per 20’minuti in totale.