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Polpetta fritta su vellutata di zucchina

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Ricette per 4 persone.

INGREDIENTI:

• 400gr macinato
• 1 fetta di pane ammollato
• 1 uovo
• Sale e pepe
• Formaggio grattugiato 20gr se lo gradite(noi non lo abbiamo messo)

Per la vellutata:
• 2 zucchine
• 2 patate piccole
• Sale q.b.


PROCEDIMENTO:

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/CmFKLE0jLz5/

1- Preparate le polpette e passatele prima nell’uovo e poi nel pangrattato, ripetete per due volte questo procedimento

2- Tagliate le zucchine e bollitele per 20 minuti e una volta cotte frullatele

3- In olio bollente, friggete le polpette

4- in un piatto fondo versate prima 2|3 cucchiai di vellutata e poi le polpette

Polpette su crema di Funghi Porcini

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INGREDIENTI PER LE POLPETTE

  • 400gr di macinato
  • 1 uovo
  • 3\4 cucchiai di pan grattato
  • sale e pepe q.b.
  • 1 fetta di pane raffermo ammollato in acqua
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato

INGREDIENTI PER LA CREMA DI FUNGHI:

  • 2 Funghi porcini
  • sale e pepe q.b.
  • un filo d’olio evo
  • 1 spicchio d’aglio
  • Prezzemolo q.b.

PROCEDIMENTO:

Preparate le polpette mischiando tutti gli ingredienti e formate le polpette. Una volta preparate, passatele nel pangrattato. In una padella mettete a rosolare le polpette con un filo d’olio evo a fiamma bassa, dopo circa 10 minuti sfumare con mezzo bicchiere di vino e continuare la cottura per altri 20 minuti.

Per la crema basta cuocere in una padella i funghi porcini precedentemente tagliati a pezzi piccoli per velocizzare la cottura, con un filo d’olio, l’aglio e del prezzemolo. Dopo circa 15 minuti, frullate i funghi.(l’aglio potete toglierlo se non piace o diminuire la quantità).

Per impiattare basta posizionare la crema aiutandovi con due cucchiai e adagiare sopra la polpetta.