Tag: piatto gustoso

Pasta alla Norma

Lascia un commento

Ricetta per 4 persone:

INGREDIENTI:

  • 1 conf. Sopracapellini @pastafabbri
  • 2 melanzane 🍆
  • 2 spicchi aglio rosso🧄 @marte.rossodinubia
  • basilico 🌿
  • ricotta di pecora (noi abbiamo scelto L’affumicata)
  • 1 conf pomodoro 🍅

PROCEDIMENTO:

TROVI LA VIDEO RICETTA IN FONDO ALLA RICETTA.

Tagliare in due la melanzana e svuotarla dentro. Con la restante avanzata e l’interno, tagliatela a tocchetti e friggete sia la melanzana svuotata(fino a doratura interna) ed i cubetti in olio di semi belli bollente.
In una padella a parte rosolate l’aglio, il basilico, ed il pomodorino; aggiustate di sale e a fine cottura frullate con un mixer per ottenere un sugo liscio(lasciate anche 1 spicchio di aglio).
Aggiungete le melanzane fritte e scolate la pasta; mantecate qualche minuto ed impiattate mettendo la pasta all’interno della melanzana. Aggiungete la ricotta e buon appetito!!

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/CxYUB3tsqls/

POLPETTE AL POMODORO E BASILICO

Lascia un commento

INGREDIENTI:

  • 500 gr Macinato (totali) Vitello e Pollo
  • 1 fetta di pane
  • 1 Uovo
  • 50gr pane grattato
  • Sale e pepe q.b.

PER IL SUGO:

  • 1 bottiglia di polpa al pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 foglie di basilico

VIDEO RICETTA:

Per la video ricetta, clicca sul link in basso.

PREPARAZIONE:

Prendere una ciotola grande e inserire il macinato, il pane precedentemente ammorbidito nell’acqua, l’uovo, sale, pepe, pan grattato ed impastare bene il tutto, ottenendo un composto omogeneo. Con le mani leggermente inumidite prendere un pò di composto e fatelo roteare tra le mani fino ad ottenere una forma tonda.

Prendete una casseruola alta e scaldare con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio. Quando inizia a rosolare inserite tutte le polpette, sfumate con un quarto di vino bianco e dopo circa 5 minuti inerite la polpa ed il basilico.

Aggiungere 1 bicchiere d’acqua e lasciate cucinare per 40 minuti, facendo attenzione a girare il sugo per non frantumare le polpette.

CONSIGLI:

Abbiamo scelto la versione senza formaggio. Ma per chi volesse basta aggiungere all’impasto 80gr di parmigiano grattugiato finemente. Potete cuocere le polpette anche senza sugo, aggiungendo sempre 1 bicchiere d’acqua o una noce di burro.