Tag: pasta vegetariana

Caserecce zucchine, ricotta e limone

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Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI:

• 1 pacco casarecce 👉🏼 @pastafabbri
• 1 Zucchina
• Scorza di 1 limone 🍋
• 150g di ricotta di bufala
• 70g Panna da cucina (FRESCA)

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/Cpvce_VAfDn/

PROCEDIMENTO:

Tagliate le zucchine a fettine e rosolatele in padella con un filo d’olio e la scorza di mezzo limone.
In acqua bollente e salata mettete la pasta e nel frattempo che cuoce in un pentolino unite la panna liquida con la ricotta a fuoco basso e fate sciogliere. Scolate la pasta nelle zucchine e ripassate leggermente le Caserecce aiutandovi con mezzo bicchiere di acqua di cottura.
In un piatto fondo mettete prima la ricotta e sopra la pasta. Consigliatissima una spolverata di scorza di limone 🍋.

Penne Lisce – Ricotta, pomodorino secco e rucola

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Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI:

– 500g penne lisce
– 350g ricotta fresca (pecora o mucca)
– 7/8 pomodorini secchi
– 250g rucola

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO

https://www.instagram.com/p/CsCJrCaAv9F/

PROCEDIMENTO:

Si prepara nel tempo di cottura della cottura della pasta, ovvero 5 minuti.
Mettete a bollore l’acqua, nel frattempo tagliate a pezzi grossolani la rucola, il pomodoro secco e la ricotta.
Una volta cotta la pasta, mettetela in padella con un filo di olio e aggiungete tutti gli ingredienti facendo rosolare massimo 1 minuto.
(Per la variante fredda, scolate la pasta in una ciotola aggiungendo olio evo e girandola di tanto in tanto, una volta freddata aggiungete gli ingredienti e girate).