Tag: pasta ripiena

Pasta alla Norma

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Ricetta per 4 persone:

INGREDIENTI:

  • 1 conf. Sopracapellini @pastafabbri
  • 2 melanzane 🍆
  • 2 spicchi aglio rosso🧄 @marte.rossodinubia
  • basilico 🌿
  • ricotta di pecora (noi abbiamo scelto L’affumicata)
  • 1 conf pomodoro 🍅

PROCEDIMENTO:

TROVI LA VIDEO RICETTA IN FONDO ALLA RICETTA.

Tagliare in due la melanzana e svuotarla dentro. Con la restante avanzata e l’interno, tagliatela a tocchetti e friggete sia la melanzana svuotata(fino a doratura interna) ed i cubetti in olio di semi belli bollente.
In una padella a parte rosolate l’aglio, il basilico, ed il pomodorino; aggiustate di sale e a fine cottura frullate con un mixer per ottenere un sugo liscio(lasciate anche 1 spicchio di aglio).
Aggiungete le melanzane fritte e scolate la pasta; mantecate qualche minuto ed impiattate mettendo la pasta all’interno della melanzana. Aggiungete la ricotta e buon appetito!!

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/CxYUB3tsqls/

Ravioli di broccolo ripieni al RagĂą

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INGREDIENTI PER LA PASTA:

  • 300gr broccolo
  • 1 uovo
  • 250 gr di farina 00

PROCEDIMENTO:

Bollire i broccoli per almeno 20 minuti e frullarli con un mixer. Con la farina formate una “fontana” e aggiungete i broccoli frullati con l’uovo. Impastare fino ad ottenere un panetto, se troppo duro aggiungete un bicchiere d’acqua. Stendere la pasta aiutandovi con una macchina fino ad ottenere una forma rettangolare fino ad 1 mm di spessore. Aiutandovi con una sac-Ă -poche dove dentro avrete messo il ripieno, nel nostro caso un semplice RagĂą, create dei “mucchietti di ripieno” ad una distanza di circa 3 cm. Disponete sopra un altro foglio di pasta, e con uno stampino tondo formate i ravioli. Ora sigillateli aiutandovi con una forchetta per tutta la circonferenza.

Cuocete in acqua bollente salata fino a che non risalgono sulla pentola. E condite a piacere. Noi abbiamo sempre utilizzato il RagĂą che vi consigliamo.

Potete guardare il procedimento qui in basso.

https://www.instagram.com/reel/CnNOfwjqUMt/?igshid=YmMyMTA2M2Y=p