Per 4 persone.
INGREDIENTI:
– Penne rigate integrali @pastafabbri
– 100g broccoli
– 100g guanciale
– 100g provola o scamorza affumicata
– 2 patate medie
– 2 spicchi di aglio
– 2 peperoncini
– olio e sale q.b.
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https://www.instagram.com/p/C0o9GPAokY8/
PROCEDIMENTO:
✔️rosolate la pancetta e tritatela(dovrà risultare una cottura croccante) e tenete da parte l’olio di cottura
✔️bollite i broccoli per 25 minuti circa e tenete da parte l’acqua di cottura
✔️tagliate le patate a tocchetti piccoli
✔️rosolate in una padella più grande con l’Olio del guanciale, aglio, peperoncino e patate
✔️proseguite la cottura per 30 minuti circa aggiungendo l’acqua di cottura dei broccoli
✔️terminata la cottura aggiungete i broccoli, tenendone qualcuno da parte per L impiattamento
✔️a 5 minuti dalla cottura della pasta aggiungete la provola tagliata a pezzetti piccoli e fatela sciogliere a fiamma bassa
✔️scolate la pasta e mantecate. Se necessario aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta.
✔️Impiattate e servire calda
DueMamme.inCucina 