Tag: pasta fresca

PROCEDIMENTO:

Bollire i broccoli per almeno 20 minuti e frullarli con un mixer. Con la farina formate una “fontana” e aggiungete i broccoli frullati con l’uovo. Impastare fino ad ottenere un panetto, se troppo duro aggiungete un bicchiere d’acqua. Stendere la pasta aiutandovi con una macchina fino ad ottenere una forma rettangolare fino ad 1 mm di spessore. Aiutandovi con una sac-à-poche dove dentro avrete messo il ripieno, nel nostro caso un semplice Ragù, create dei “mucchietti di ripieno” ad una distanza di circa 3 cm. Disponete sopra un altro foglio di pasta, e con uno stampino tondo formate i ravioli. Ora sigillateli aiutandovi con una forchetta per tutta la circonferenza.

Cuocete in acqua bollente salata fino a che non risalgono sulla pentola. E condite a piacere. Noi abbiamo sempre utilizzato il Ragù che vi consigliamo.

Potete guardare il procedimento qui in basso.

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