Tag: dolci fatti in casa

Crostata con mirtilli – Blueberry Cake

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Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI:

Per la frolla:

  • 170gr burro
  • 100gr zucchero a velo
  • 600 gr farina
  • Scorza di limone
  • 1 uovo
  • 1/2 lievito per dolci

Per la crema:

  • 150ml panna fresca
  • 200gr formaggio fresco
  • 3 uova
  • Spremuta di un limone 🍋
  • Mirtilli 🫐

PROCEDIMENTO:

Preparare la base unendo e lavorando tutti gli ingredienti, far riposare in frigo per mezz ora. Stendere nello stampo da crostata e bucherellare con una forchetta.
Far cuocere per 15 min in forno a 180c.

Nel frattempo preparare la crema unendo in una ciotola il restante degli ingredienti.
Unirli alla base di frolla e rinfornare per 40/45 min a 160c
PER QUESTA SECONDA COTTURA ADAGIARE LO STAMPO IN UNA TEGLIA DA FORNO PER POTER AGGIUNGERE DELL ACQUA (2/3 tazze)

Bignè ripieno di Lamponi

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Ricetta per 20 Bignè

INGREDIENTI:

Per la crema:

– 4 tuorli
– 40 g amido di mais
– 20 g farina 00
– 120g zucchero
– 500ml latte
– Scorsa di 1 limone

Bignè, lamponi, scaglie di cioccolato fondente e menta q.b.

PROCEDIMENTO:

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/CwAf85GIkHp/

✔️in un pentolino scaldare il latte con la scorsa fino a quasi bollore e spegnere
✔️in un altro pentolino più grande sbattere i tuorli con lo zucchero, la farina e l’ amido.
✔️quando il latte avrà sfiorato il bollore versarlo poco alla volta nel pentolino con l’uovo e sbattere sempre con la frusta fino a completamento
✔️accendere la fiamma bassa sotto il pentolino e continuare a girare fino a consistenza desiderata (circa 5 minuti)
✔️trasferitela in una ciotola e copritela con pellicola fino a raffreddamento
✔️ riempite i vostri bignè