Ricetta per 20 Bignè
INGREDIENTI:
Per la crema:
– 4 tuorli
– 40 g amido di mais
– 20 g farina 00
– 120g zucchero
– 500ml latte
– Scorsa di 1 limone
Bignè, lamponi, scaglie di cioccolato fondente e menta q.b.
PROCEDIMENTO:
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✔️in un pentolino scaldare il latte con la scorsa fino a quasi bollore e spegnere
✔️in un altro pentolino più grande sbattere i tuorli con lo zucchero, la farina e l’ amido.
✔️quando il latte avrà sfiorato il bollore versarlo poco alla volta nel pentolino con l’uovo e sbattere sempre con la frusta fino a completamento
✔️accendere la fiamma bassa sotto il pentolino e continuare a girare fino a consistenza desiderata (circa 5 minuti)
✔️trasferitela in una ciotola e copritela con pellicola fino a raffreddamento
✔️ riempite i vostri bignè
DueMamme.inCucina 