Risotto al Basilico

Durante l’estate menta, rosmarino e basilico sono i nostri alleati in cucina. Per questo ho deciso di provare questa ricetta che mi sembrava davvero gustosa e fresca. Avrete bisogno per 4 persone di : 320 gr di riso (io uso il Carnaroli) 50 gr di basilico, olio, 4 cucchiai di Grana Padano, 4 cucchiai di…

Strudel ai frutti rossi

Questo dolce è facile da preparare e risulta di gran effetto per il colore acceso dato dai frutti rossi al suo interno. Secondo me è un’ottima alternativa al classico strudel di mele. Per quanto riguarda i frutti rossi da utilizzare potete fare un mi di mirtilli, more, ribes e lamponi. Ho usato delle pasta sfoglia…

Rustici con würstel

E’ pomeriggio e  arriva la telefonata di mia cugina che mi dice “ciao, sta sera siete liberi? Perché sono passata a prendere delle salsicce da fare alla griglia, mettiamo su delle patatine fritte e mangiamo qualche cosa assieme se volete…” e aggiunge “se tu riesci a fare qualche cosa che stuzzichiamo mentre si preparano le…

Salsa al basilico

Ogni anno pianto nel balcone della cucina delle piante di basilico in modo da averlo sempre sotto mano all’occorrenza. Quest’anno ho trovato del basilico artico. Questo tipo di basilico vive più a lungo rispetto a quello genovese perché teme meno il freddo, quindi potrò godere di questa spezia fino ad autunno inoltrato. Ne avevo tanto…

Peperoni ripieni di cous cous

Questa ricetta è una variante estiva dei peperoni ripieni di carne. Prendete dei peperoni, lavateli, puliteli e salateli leggermente. Preparate adesso il cous cous veloce con verdure: in una terrina mettete delle verdure a piacere, io ho usato dei peperoni, delle carote, cipolla e ho aggiunto anche qualche foglia di basilico e di menta, un…

Semifreddo Coppa del nonno

Quando penso alla mitica “coppa del nonno” affiorano tanti ricordi…mi vedo seduta nel mitico “Muretto” in piazza con miei amici a gustare questo altrettanto mitico gelato. Ho preparato questo dolce assieme ai miei bambini condividendo con loro questi miei ricordi. Ma non abbiamo solo chiacchierato, ci siamo divisi i compiti…Tommaso ha frullato 250 g. di…

Bruschette salute

Io sono decisamente una persona che si emoziona con poco, per esempio vedendo questo, a mio avviso, meraviglioso piatto salute io mi sono sentita felice e soddisfatta della mia creazione. E’ estate, fa caldo e non abbiamo di certo voglia di accendere il gas o il forno. Abbiano voglia di cibi freschi e salutari per…

Arancini

La situazione a casa é questa: in frigo ho una terrina di riso basmati che avevo preparato come accompagnamento del pollo al curry ma ho sbagliato le dosi e me ne é rimasto molto. Cosa farne?  Il riso freddo non é molo gradito quindi mi invento degli arancini con quello che ho a disposizione. Prima…

Salsa guacamole

Prima cosa: parliamo dell’Avocado. Si tratta di un frutto originario del Messico e del centro America. Particolarmente apprezzato per le sue proprietà benefiche trova diversi utilizzi in cucina. Ricco di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti l’avocado è un frutto che, anche se presenta un quantitativo di grassi , non dovrebbe mancare nella nostra dieta per…

Meringhe

Io vs Meringhe Eh sí,  era una vita che volevo provare a farle ma ogni volta che ne parlavo con qualcuna delle mie amiche mi sentivo dire “sono difficilissime da fare”, “io ci ho provato e ho buttato via tutto” e ancora “sembrano tanto facili e poi invece non vengono” Insomma,  non sono partita molto…

Crema di carote e curcuma del Signor Tip

La bella stagione tarda ad arrivare, in casa abbiamo ancora il riscaldamento acceso alla sera e per cena non si disdegnano piatti autunnali. A casa nostra quindi continua ad arrivare il famosissimo Signor Tip! Chi é il Signor Tip? Ma é un simpatico coniglio 🐰 che mi ha lasciato fuori dalla porta le carote per…

Torta soffice al cioccolato…al bicchiere

Che bello quando si riesce a fare una buona torta in poco tempo! Se volete preparare una torta semplice ma gustosa, facile e veloce, adatta per la colazione e la merenda dei bambini allora questa è la torta giusta. A casa mia sono sempre i bambini a farla da quanto semplice è…così mi tolgono un…