Impastate tutti gli ingredienti formando un panetto. Lasciatelo riposare in frigo per 15/20 minuti. Stendete la pasta frolla alta massimo mezzo centimetro e create i vostri biscottini. Leo oggi ha scelto i dinosauri 🦖 Mettete in forno ventilato bello caldo a 175 gradi per 10 minuti(verificate prima la cottura precisa cucinandone uno).
• 225 gr di cioccolato fondente • 225 gr di burro • 135 gr di farina 00 • 15 gr di cacao amaro • 225 gr di zucchero • 4 uova • mezzo cucchiaino di lievito • un pizzico di sale • 100g mandorle
PROCEDIMENTO:
1 – Partite sciogliendo il cioccolato ed il burro a bagnomaria 2 – sbattete le uova con lo zucchero per 10 minuti 3 – unite il cioccolato fuso alle uova montate 4 – setacciate la farina, il cacao, il lievito ed il sale ed unitele al composto mano a mano 5 – aggiungete le mandorle a piacere 6 – foderate una teglia e versate il composto 7 – cuocete in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti senza mai aprire; se risulta ancora tanto morbido proseguire per altri 5 minuti Spolverate a piacere con zucchero a velo 🥰
200 gr di gocce di cioccolato + 50gr da utilizzare dopo
PROCEDIMENTO:
Unire in una ciotola o planetaria, lo zucchero bianco, lo zucchero di canna, il burro, il sale e la vaniglia e mescolate fino a che lo zucchero non si scioglie. Unite poi le uova una per volta fino a completo assorbimento e aggiungere il bicarbonato. Aiutandovi con una spatola inserite la farina ed infine le gocce di cioccolato. Lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora. Trascorso il tempo formate delle palline aiutandovi con un cucchiaio. Aggiungere altre gocce nella parte superiore della pallina. Il trucco è quello di cuocerli freddi, per una forma perfetta! P.S. Non schiacciate la pallina e lasciate un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro!
Cuocere in forno ventilato a 170 gradi per 12 minuti esatti! Lasciate raffreddare. Ed i tuoi #cookies saranno pronti
Per la base, unite al riso soffiato al miele ed al cioccolato e mettere in una teglia con apertura laterale. Per la crema montate prima la panna e poi unite tutti gli altri ingredienti, e stendere sopra la base. Per la ganache fare squagliare in un pentolino la cioccolata insieme alla panna. Una volta sciolto lasciate raffreddare e montare leggermente con le fruste. Lasciate in frigo per almeno 4/6 ore prima di servire.
Unisci lo zucchero con il burro sciolto(non bollente), e far assorbire il composto. Aggiungere l’uovo. Una volta assorbito l’ uovo aggiungere il lievito e la vanillina. Adesso con una spatola far assorbire tutta la farina. Spostare su un piano e stendere il composto. Con l’aiuto di uno stampino o con una tazzina da caffè formare dei dischi. Mettere mezzo cucchiaino di marmellata di lamponi @eletta_shop su un disco e richiudere con un altro disco.
In forno a 180 gradi ventilato per 10 minuti. Non di più !
Il procedimento è semplicissimo. Tagliare a fettine sottili la mela. Tagliare in parti uguali di circa 10 cm di pasta sfoglia per lungo ed adagiare le fettine. Rotolare e formate così una rosa. Spennellate con del latte per far attaccare lo zucchero e la cannella. In forno a 170 gradi ventolato per 15 minuti.
Unite tutti gli ingredienti insieme e impastate, dividete poi i due impasti in parti uguali, ad uno aggiungete il cacao, l’altro lo lasciate bianco, fino a far diventare l’impasto un pannetto liscio e compatto. Far lievitare i due impasti per almeno 2 ore. Meglio in forno a luce accesa.
Passato il tempo necessario, formate i cornetti. Basta stendere la sfoglia e fare i vari strati alternati con i due impasti. e fate lievitare per altre 4 ore. Infornate in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per 15 minuti.
Iniziare amalgamando lo zucchero al burro, unire la farina, l’uovo e la vaniglia a piacere.
Impastare il tutto amalgamando bene il composto, fino a che non risulta liscio.
Avvolgere alla pellicola e riporre in frigo per almeno mezz’ora.
Stendere la frolla tra due fogli di carta da forno precedentemente infarinati.
Utilizza lo stampino che preferisci e metti in forno a 180°C per circa 10 minuti. Sforna e lascia raffreddare prima di procedere con le decorazioni.
CONSIGLI:
Il lievito per i biscotti da decorare non va inserito, altrimenti si deformano in cottura; consigliamo quindi di stendere la pastafrolla leggermente più alta.
Nel caso si voglia inserire il lievito, inserire mezza bustina di lievito.
DueMamme.inCucina 