Categoria: Dolci

Tiramisù – Crema al mascarpone e Lamponi

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Ricetta per 6/8 persone

INGREDIENTI:

PER LA BASE
– Caffè q.b.
– Latte
– 30 savoiardi(10 x lato + 10 per la base)

PER LA CREMA MASCARPONE
– 500gr Mascarpone
– 7 cucchiai di zucchero
– 3 uova intere

IN AGGIUNTA A PIACERE:
– Menta
– Cacao
– Lamponi interi

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO.

https://www.instagram.com/p/CmmIEPaI_px/

PROCEDIMENTO:

– rompi le uova e montale con lo zucchero e aggiungi il mascarpone
– su un foglio di pellicola posiziona i savoiardi 10 x lato bagnati leggermente con caffe e latte
– distribuisci la crema e lamponi al centro
– aiutandoti con la pellicola richiudi il rotolo facendo combaciare gli esterni dei savoiardi e posiziona in frigo per almeno 2 ore
– prepara la base posizionando poca crema sul vassoio e mettendo in fila 10 savoiardi senza bagnarli. Aggiungi altra crema e facendo attenzione a non rovinare il rotolo, togliete la pellicola e posizionatelo sopra la base.
– aggiungete a piacere altra crema sulla parte superiore, con lamponi, foglioline di menta e cacao

Crostata al Limone – con Lemon Curd

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Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI:

Per la frolla:
farina 00 250 g
burro 120 g
zucchero a velo 100 g
tuorli 3
bacca di vaniglia 1
sale 1 pizzico

Per la lemon curd:
tuorli 3
uova intere 3
zucchero semolato 220 g
burro 100 g
amido di mais 30 g
limone succo 180 g
Scorza di 1 limone

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO:

https://www.instagram.com/p/CoAcZmJgXAn/

PROCEDIMENTO:

Per la meringa all’italiana troverete il reeal della preparazione sulla nostra pagina nei reeals🙂

Impastate la frolla unendo tutti gli ingredienti fino a formare un panetto. Stendetela in uno stampo da 22cm circa e cuocetela a forno ventilato per 15 minuti.
Per la lemon curd unite la farina, il burro, lo zucchero, amido di mais, succo di limone e la scorza. Fate sciogliere il tutto e unire le uova precedentemente mescolate con una forchetta un poco alla volta, continuando a mescolare fino a densatura ottenuta.
Farcite e se volete potete proporla come ho fatto io con una bella meringata all’italiana.

Tartalicchi Ciociari

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Ricetta per 6 persone

INGREDIENTI:

– 5 patate normali
– 3 bicchieri normali di farina
– 1 bustina di lievito istantaneo di birra
– 1 pizzico di sale
– olio per friggere

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO:

https://www.instagram.com/p/CoksFBgglo9/

PROCEDIMENTO:

Bollire le patate per almeno 40 minuti e schiacciarle con lo schiaccia patate. Unirle alla farina. Sciogliere in un bicchiere di acqua ripiena il lievito e inserirlo nell impasto insieme anche al sale.
Impastare fino a creare un panetto liscio, se servirà aggiungere altra farina.
Far raddoppiare in forno con luce accesa(circa 1 ora e mezzo).
Ora formate delle strisce con l’impasto, e create un mezzo fiocco o delle palline. Cuocere in olio bollente 30 secondi per lato. Aggiungere appena tolti dall’olio ancora ben caldi lo zucchero semolato o zucchero a velo.

Torta al cioccolato senza uova e senza burro

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Ricetta per 6 persone

INGREDIENTI:

• 300 gr farina 00
• 150 gr zucchero
• 300 ml di latte
• 100 ml olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 gr cacao amaro

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PROCEDIMENTO:

Unire prima gli ingredienti secchi. Aggiungere poi olio e latte. Per ultimo il lievito.
Mescolate il tutto bene e trasferite in forno per 30 minuti a 180 gradi ventilato. Potete fare come me che aiutandomi con una forma a cuore ho ricreato questa bellissima torta.
Come guarnizione esterna e ripieno interno ho utilizzato la panna fresca.

Crostata di Ricotta

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Ricetta per 6 persone

INGREDIENTI:

500g Farina 00
200g zucchero
1/2 bustina di lievito @paneangeliofficial
Vanillina
3 uova
150g burro @galbani_italia

Per la crema:
500g ricotta di mucca
2 uova
3 cucchiai di zucchero
150g gocce di cioccolato

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO

https://www.instagram.com/p/CpDxQPKgWNq/

PROCEDIMENTO:

Unite tutti gli ingredienti e amalgamateli bene fino ad ottenere un panetto. Fatelo riposare 20 minuti e nel frattempo preparate la farcia.

Unite tutti gli ingredienti e mescolateli bene. Stendete la frolla e posizionatela su una teglia.
Farcite con la ricotta e aggiungete le striscioline di pasta frolla. Cuocete in forno per 45 minuti a 170 gradi ventilato.

Crostata integrale con marmellata

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Ricetta per 6 persone

INGREDIENTI:

o 300 g Farina integrale (di grano tenero) @pastagarofaloit
o 90 g Zucchero di canna
o 80 g Olio di semi di girasole
o 2 Uova medie
o 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
o Scorza di mezzo limone (non trattato)
o 1 pizzico di Sale
o 1 barattolo di marmellata @eletta_shop

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https://www.instagram.com/p/CpNgQr_I_1X/

PROCEDIMENTO:

Unite le uova con lo zucchero, il pizzico di sale, l’olio e la scorza. Unire poi la farina facendola assorbire poco per volta ed il lievito. Formare un panetto. Stendere la pasta e posizionarla su uno stampo da 24cm precedentemente imburrato.
Spargete la marmellata e ricoprite con delle strisce per dare la classica forma di una crostata.
In forno statico a 170 gradi per 40 minuti circa.

Millefoglie – Crema, Fragole e Lamponi

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Ricetta per 8 persone

INGREDIENTI:

  • Pasta sfoglia (comprata)
  • 1/2 bicchiere di latte
  • Lamponi e fragole per guarnire oppure
  • semplici scaglie di cioccolata 🍫

PER LA CREMA:
– 500g mascarpone
– 2 uova intere
– 7 cucchiai di zucchero

PROCEDIMENTO:

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https://www.instagram.com/p/Cp-5tC7A6OB/

Unire le uova con lo zucchero e montare per almeno 10 minuti e aggiungere poi il mascarpone. Tenere in frigo per una mezz’ora.

Bagnare con il latte la sfoglia per ammorbidirla leggermente e create il primo strato riempiendo con crema al mascarpone e fragole a pezzetti e continuate Così per gli altri strati.
Guarnite anche l’ultimo strato a piacere alternando fragole, lamponi e menta♥️

Muffin con cuore di Nutella

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Ricetta per 6 muffin

INGREDIENTI:

• 2 uova
• 100 g zucchero
• 50g olio di semi
• 60g latte
• 230g farina 00
• 8 g lievito per dolci
• Nutella q.b

PROCEDIMENTO:

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https://www.instagram.com/p/CqJJTdLgfpL/

Formare delle palline con la nutella e riporle in freezer per 30 minuti. Per L impasto sbattere le uova con lo zucchero per 10 minuti, unire l’olio di semi, il latte, la farina e il lievito.
In uno stampino mettete per mezzo il composto e dentro la pallina di nutella. Ricoprite con altro pasto. Infornate a 180 gradi ventilato per 20/25 minuti.

Pastiera Napoletana

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Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI:

PER LA BASE:
– farina 500gr
– zucchero 200gr
– tuorli 3
– burro o strutto 200gr

PER LA FARCIA:
– ricotta di pecora 580gr
– zucchero 580gr
– grano cotto 580gr
– uova 8
– canditi ( cedro e arancia) 70gr
– fialetta aroma mille fiori
– scorsa di limone

PROCEDIMENTO:

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https://www.instagram.com/p/Cqz_-6BAGZm/

Create una fontana con la farina e unite al centro lo zucchero, le uova ed il burro; impastare energicamente fino ad ottenere un panetto e riponete in frigo per 20 minuti.

Ora preparate la farcia: unite lo zucchero alla ricotta ed amalgamate, separate i tuorli dagli albumi e inserite i tuorli nel composto con la ricotta uno alla volta e montate a parte gli albumi a neve.

Unite il grano cotto, i canditi e l’aroma nel composto con la ricotta e mescolate ancora. Unire ora anche gli albumi montati a neve e amalgamate il tutto.

Stendete la frolla e mettetela all’interno di una teglia da forno e mettete la farcia. Fate le classiche strisce e decorate la crostata. In forno a 180 gradi ventilato per 50 minuti.