Per 4/6 persone.
INGREDIENTI:
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PROCEDIMENTO:
In una pentola a fuoco medio versare acqua, burro e zucchero. Portare a bollore.
Togliere la padella dal fuoco e aggiungete la farina. Mescolare fino ad ottenere una pasta liscia.
Aggiungere L uovo e mescolare fino a completo assorbimento.
Dosi per 4 persone.
INGREDIENTI:
•FARINA 00 450 gr
•BURRO 90 gr
•ZUCCHERO 30 gr
•LIQUORE ALL’ANICE 30 ml
•3 UOVA
•1 LIMONE1
•1 ARANCIA
•SALE q.b.
PER LA FINITURA
•MIELE DI ACACIA 400 gr
•CANDITI MISTI
•CONFETTINI DI ZUCCHERO COLORATI
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PROCEDIMENTO:
Disponi la farina a fontana e impasta tutti gli ingredienti
Forma una palla (nel caso l’impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungi un po’ di farina.)
Forma dei rotolini su un piano di lavoro leggermente infarinato.
Tagliali a tocchetti di circa 1/2 cm di spessore
Realizza delle palline facendo roteare l’impasto sul palmo della mano
Friggi gli struffoli, pochi alla volta, in abbondante olio di semi bollente
Lascia sciogliere dolcemente su fiamma bassa il miele, fino a ottenere una consistenza fluida 20, quindi leva dal fuoco.
Versa gli struffoli nella pentola con il miele caldo.
Aggiungi i canditi misti e mescola con un cucchiaio.
Ricetta per circa 25/30 savoiardi
INGREDIENTI:
– 250g mascarpone
– 3 cucchiai di zucchero
– 100g mandorle
– 3 cialde di caffè
Per decorazione:
– mandorle
– pistacchio
– gocce di cioccolato
– corn flakes
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PROCEDIMENTO:
✔️ Trita le mandorle finemente e uniscile al mascarpone e lo zucchero
✔️ Amalgama bene il composto fino a che non sarà morbido e trasferiscilo in sac a poche
✔️ Bagna i savoiardi solo in superficie aiutandoti con un pennelletto
✔️ Farcisci solo in superficie il savoiardo
✔️ Decora a piacere con quello che più ti piace
Ricetta per 6 persone
INGREDIENTI:
– 2 Rotoli pasta briseè
– 2 patate 🥔
– 100g salmone
– 200g ricotta
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PROCEDIMENTO:
Vi basterà bollire le patate e schiacciarle a mano oppure tagliarle a dadini; mescolare tutti gli ingredienti e mettere il rotolo di pasta sfoglia dentro la teglia.
Farcite e con l’altro rotolo create delle strisce per avere un effetto “crostata”. Spennellate le strisce con uovo ed infornate a 170 gradi ventilato per 25/30 minuti.
Il risultato sarà favoloso.
Ricetta per 6 persone
INGREDIENTI:
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PROCEDIMENTO:
Deliziosa e con pochi ingredienti, sana ed equilibrata. La torta morbida di ricotta e gocce di cioccolato si prepara in pochi minuti e conquista tutti.
Basta sbattere le uova + il tuorlo con lo zucchero ed aggiungerli alla ricotta; aggiungere la fecola e le gocce di cioccolato. Mescolare e trasferire in una teglia oliata e infarinata. Infornate a 180 gradi ventilato già caldo per 30 minuti. Quando si dorerà in superficie sarà pronta.
Ricetta per 6 persone
INGREDIENTI:
– farina 400
– zucchero 240
– latte 300
– olio di semi 50
– lievito 1 bustina
– fecola di patate 80
– limone 1
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PROCEDIMENTO:
– lavare e tagliare le fragole e metterle da parte.
– montare le uova con lo zucchero.
– aggiungere mentre si continua a montare olio e latte.
– unire farina, lievito e fecola.
– a piacere buccia di limone
In forno a 180 gradi modalità ventilato per 50 minuti circa; fate la prova stecchino e se non sarà ancora pronto, proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Ricetta per 6/10 muffin.
INGREDIENTI:
PROCEDIMENTO:
Sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi le carote precedentemente tritate finissime; incorpora l’olio e l’aroma all’arancia. Aggiungi ora la farina ed il levito ed amalgama tutto il composto. Ora una volta imburrata una teglia per muffin, inserisci il preparato per 3/4 della capienza ed a piacere aggiungi le nocciole in superficie. Inforna a 180gradi per 20/25 minuti preriscaldato.
Ricetta per 6 persone
INGREDIENTI:
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PROCEDIMENTO:
In una terrina unire la farina, il cacao, lo zucchero, il sale e la vanillina ed in seguito versare l uovo e il lievito di birra disciolto nel latte tiepido. Iniziare ad amalgamare gli ingredienti, quindi unire il burro.
Impastare il tutto fino ad otterrai un impasto liscio e morbido, quindi formare un panetto e lasciare lievitare..
Dividere l impasto in 12/15 pezzi appiattirli e mettere nel centro un quadratino di cioccolato bianco. Richiuderli e formare delle palline, disporle nella teglia e far riposare dinuovo per 30min.
Spennellare con del latte e decorare con le stelline di zucchero.
Quindi infornare a 180c per circa 20/30 minuti.
Sfornare, far raffreddare e servire
Ricetta per 6 persone
INGREDIENTI:
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PROCEDIMENTO:
Unire e lavorare tutti gli ingredienti. Far lievitare per 2 ore, stendere e farcire con zucchero e cannella. Arrotolate e far lievitare dinuovo per un ora circa.
Cuocere per 15min a 180gradi.
In un pentolino, scaldate acqua, zucchero e panna fino a sfiorare il bollore. Tagliate a pezzi la cioccolata e inseritela dentro il pentolino. Mescolare fino a che non si scioglie.
Riempite i bignè precedentemente bucati sotto e metteteli uno sopra L’altro( in teoria bisognerebbe riempirli, poi immergerli nella glassa e fare la classica piramide, ma noi abbiamo scelto la colata per questione di tempo).
Ricetta per 6 persone
INGREDIENTI:
•4 tuorli
• 100 g di zucchero
•30 g di farina
•1/2 litro di latte
• vaniglia
• Profiteroles
Ingredienti per la glassa:
• 330 gr di cioccolato fondente
• 150 gr di acqua
• 60 gr di panna liquida fresca
• 45 gr di zucchero semolato
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PROCEDIMENTO:
Mescolate le uova(solo tuorli) con lo zucchero e la farina dentro un pentolino capiente dai bordi alti. Scaldate il latte con la vaniglia. Una volta scaldato il latte, uniteli a filo e continuate a girare con un mestolo di legno.
Portate il pentolino sul fuoco e continuate a girare fino a che la crema non si sarà addensata al punto giusto. Fate raffreddare e trasferitela in un sac a poche.
In un pentolino, scaldate acqua, zucchero e panna fino a sfiorare il bollore. Tagliate a pezzi la cioccolata e inseritela dentro il pentolino. Mescolare fino a che non si scioglie.
Riempite i bignè precedentemente bucati sotto e metteteli uno sopra L’altro( in teoria bisognerebbe riempirli, poi immergerli nella glassa e fare la classica piramide, ma noi abbiamo scelto la colata per questione di tempo).
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