Torta salata di rape rosse

La rapa rossa è un’ortaggio in grado di suscitare sentimenti di odio o di amore. Personalmente all’inizio il mio sentimento era più vicino all’odio perché non capivo molto bene come dovevo utilizzarla, poi con il passare del tempo sono riuscita ad apprezzarne il suo spiccato sapore dolce e a sfruttare quel suo caratteristico color acceso…

Spiedini croccanti di zucchine

ESTATE = sole, piscina, vacanze, non guardare troppo spesso l’orologio, serate in allegria con gli amici. Diciamo che il mese di giugno in realtà è un mese di assestamento perché i bambini hanno finito da poco la scuola o, come la mia piccola che va ancora in asilo, l’ha finito il 29 giugno. In questo…

Torta salata di zucchine

E’ iniziata la bella stagione, il caldo e quindi si può dare il via alla preparazione di piatti veloci, freschi, facili da preparare e leggeri per non appesantirci troppo. Ho trovato questa ricetta e mi è piaciuta subito perché non difficile nella preparazione e una volta pronta e raffreddata si presta come contorno ma anche…

Patate a sorpresa

Conoscete il detto : Non è tutto oro ciò che luccica? Beh questa antico detto fa proprio al caso della ricetta che voglio proporvi…non lasciatevi ingannare dalla foto perchè il protagonista di questo articolo non è il rotolo formaggio e prosciutto (sempre buono comunque) ma le “patate” che lo accompagnano. Sono patate a sorpresa perchè…

Mattonelle bicolor

Non so voi, ma io in inverno faccio un po’ di fatica a mangiare la classica insalata di contorno e soprattutto la sera, quando fa più freddo, sento il bisogno di qualcosa di caldo. Ho voluto provare quindi questo contorno un po’ diverso dal solito ma che ha riscosso successo. Quello che vi occorre sono…

E per contorno…zucca e patate al forno

Continuiamo a sfruttare la stagionalità della zucca, sta volta ho preparato un buon contorno sfizioso nato dal fatto che mi era rimasta mezza zucca dopo aver preparato la vellutata. Dovete pulire la zucca e tagliarla a piccoli dadini (circa 300 g.), allo stesso modo preparate le patate (altri 300 g. ) Mettete tutto in una…

Insalata di ceci, patate e asparagi con pesto di pinoli

Era ora di preparare una bella insalata…sì ma ovviamente diversa dalle solite, una insalata che sia anche un piatto completo, salutare…e allora sfruttiamo la stagionalità degli asparagi e prepariamolo questo piatto. Come prima cosa cucinate 250 g di ceci (io si solito prendo quelli secchi, li lascio in ammollo una notte e poi li cucino…

Melanzane ripiene al forno

Le verdure al forno mi piacciono, e dopo il precedente articolo in merito vi voglio proporre questo altro modo di cucinarle, dove la fa da padrona la melanzana. Lavate e tagliate a metà, per il senso della lunghezza, delle melanzane. Scavatele al loro interno mantenendo comunque un bordo di circa 1 cm e fatele bollire…

Insalata di cavolo rosso

In inverno le verdure di stagione non sono molte e a volte come contorno ci si può stufare del solito radicchio, tipico di questo periodo. Questa insalatina di contorno è veramente gustosa, fresca e non banale.. insomma una bella variante che può accompagnare qualsiasi piatto. E’ facilissima e super veloce : vi basterà solamente un…

Verdure al forno

Quando nel frigorifero trovo melanzane, zucchine e pomodori mi salta in mente questa ricetta facile e buona, per dire la verità se ho a disposizione anche delle patate ci aggiungo pure quelle e preparo dunque una bella teglia di verdure al forno. Dopo aver lavato tutte le verdure le taglio a pezzetti (a me piace…

Insalata di finocchio e arance

Ecco un’insalatina di finocchio ideale per dare un tocco di freschezza anche ai pasti invernali… Prendete un finocchio e tagliatelo il più sottile possibile, conditelo con una vinagrette a base di olio extravergine di oliva, succo d’arancia, sale e pepe. Aggiungete al finocchio dei mezzi spicchi di arancia tagliata  a vivo (senza la pellicina bianca)…

Flan di zucchine

Dopo la pubblicazione della ricetta della Fede dei Flan di melanzane mi sono messa subito all’opera per provarli anche io e devo dire che il risultato è stato più che soddisfacente. Preso spunto da questa ricetta ho voluto provare a preparare il Flan con le zucchine visto che il nostro orto ce ne fornisce ancora…