Pollo e verdure al forno

Piatto salutare, gustoso, leggero, colorato, facile da preparare. Seguite questa ricetta, provatela e ve ne innamorerete. Ho notato che i bambini mangiano volentieri le bistecche di petto di pollo, le ho preparate alla griglia, in padella con un po’ di olio e burro, arricchite con prosciutto cotto e formaggio…questa che vi propongo è un’ulteriore versione….

Torta salata zucchine e salmone

Le zucchine nell’orto sono tante e allora via di torte salate, ottime se mangiate appena sfornate o anche fredde. Questa volta per cambiare un po’ ho aggiunto del salmone, risultato ottimo, APPROVATO, posso condividerlo con voi. Dopo aver lavato bene le zucchine affettatele a rondelle e fatele stufare in padella per circa 10 minuti con…

Fiori di zucca in pastella

E’ pomeriggio, vado nell’orto a raccogliere un po’ di verdura e mi accorgo che ci sono veramente tanti fiori di zucca. In cucina mi piace utilizzarli di solito nel risotto ma visto che ce ne sono veramente tanti decido di friggerli in pastella. Prima di tutto pulisco i fiori di zucca (basta levare il pistillo…

Torta salata di rape rosse

La rapa rossa è un’ortaggio in grado di suscitare sentimenti di odio o di amore. Personalmente all’inizio il mio sentimento era più vicino all’odio perché non capivo molto bene come dovevo utilizzarla, poi con il passare del tempo sono riuscita ad apprezzarne il suo spiccato sapore dolce e a sfruttare quel suo caratteristico color acceso…

Spiedini croccanti di zucchine

ESTATE = sole, piscina, vacanze, non guardare troppo spesso l’orologio, serate in allegria con gli amici. Diciamo che il mese di giugno in realtà è un mese di assestamento perché i bambini hanno finito da poco la scuola o, come la mia piccola che va ancora in asilo, l’ha finito il 29 giugno. In questo…

Torta salata di zucchine

E’ iniziata la bella stagione, il caldo e quindi si può dare il via alla preparazione di piatti veloci, freschi, facili da preparare e leggeri per non appesantirci troppo. Ho trovato questa ricetta e mi è piaciuta subito perché non difficile nella preparazione e una volta pronta e raffreddata si presta come contorno ma anche…

Patate a sorpresa

Conoscete il detto : Non è tutto oro ciò che luccica? Beh questa antico detto fa proprio al caso della ricetta che voglio proporvi…non lasciatevi ingannare dalla foto perchè il protagonista di questo articolo non è il rotolo formaggio e prosciutto (sempre buono comunque) ma le “patate” che lo accompagnano. Sono patate a sorpresa perchè…

Mattonelle bicolor

Non so voi, ma io in inverno faccio un po’ di fatica a mangiare la classica insalata di contorno e soprattutto la sera, quando fa più freddo, sento il bisogno di qualcosa di caldo. Ho voluto provare quindi questo contorno un po’ diverso dal solito ma che ha riscosso successo. Quello che vi occorre sono…

E per contorno…zucca e patate al forno

Continuiamo a sfruttare la stagionalità della zucca, sta volta ho preparato un buon contorno sfizioso nato dal fatto che mi era rimasta mezza zucca dopo aver preparato la vellutata. Dovete pulire la zucca e tagliarla a piccoli dadini (circa 300 g.), allo stesso modo preparate le patate (altri 300 g. ) Mettete tutto in una…

Insalata di ceci, patate e asparagi con pesto di pinoli

Era ora di preparare una bella insalata…sì ma ovviamente diversa dalle solite, una insalata che sia anche un piatto completo, salutare…e allora sfruttiamo la stagionalità degli asparagi e prepariamolo questo piatto. Come prima cosa cucinate 250 g di ceci (io si solito prendo quelli secchi, li lascio in ammollo una notte e poi li cucino…

Melanzane ripiene al forno

Le verdure al forno mi piacciono, e dopo il precedente articolo in merito vi voglio proporre questo altro modo di cucinarle, dove la fa da padrona la melanzana. Lavate e tagliate a metà, per il senso della lunghezza, delle melanzane. Scavatele al loro interno mantenendo comunque un bordo di circa 1 cm e fatele bollire…

Insalata di cavolo rosso

In inverno le verdure di stagione non sono molte e a volte come contorno ci si può stufare del solito radicchio, tipico di questo periodo. Questa insalatina di contorno è veramente gustosa, fresca e non banale.. insomma una bella variante che può accompagnare qualsiasi piatto. E’ facilissima e super veloce : vi basterà solamente un…