Ricetta per 4 persone
INGREDIENTI:
– melanzana 🍆
– spaghettoni
– salsa di pomodoro 🥫
– parmigiano
– formaggio emmental
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PROCEDIMENTO:
Cuocere e condire la pasta con il sugo preparato in precedenza.
Tagliare finemente le melanzane, metterle sotto sale e friggerle.
Creare l involtini aggiungendo formaggio all interno.
Finire con sugo e parmigiano. Cuocere in forno per 20min a 180gradi, forno statico.
Ricetta per stampo da 1 kg
INGREDIENTI:
Per il lievitino:
60 g di acqua a temperatura ambiente
8 g di lievito di birra fresco
60 g di farina forte W 380 ( Farina per panettone io ho utilizzato la Caputo )
1 cucchiaino di zucchero semolato o miele
Per l’impasto:
400 g di farina forte W 380
40 g di latte intero
150 g di zucchero semolato
160 g di burro morbido ( quello bavarese )
2 uova intere medie
3 tuorli medi
8 g di sale
Per l’emulsione aromatica:
1 cucchiaino colmo di miele d’acacia
1 cucchiaino colmo di rum
1 semi di due bacche di vaniglia
la scorza di 1 arancia grattugiata
la scorza di 1 limone grattugiato
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https://www.instagram.com/p/C0Hk8pGrYqT/
PROCEDIMENTO:
Fate sciogliere il lievito nell’acqua, unite lo zucchero e la farina, mescolate fino ad ottenere una cremina priva di grumi, coprite con la pellicola e fate lievitare fino al raddoppio, nel mio caso ho atteso 1 ora.
Versate il lievitino nella ciotola della planetaria, unite la farina, lo zucchero e iniziate ad impastare con il gancio ad uncino ad una velocità bassa, versate il latte, appena la farina si amalgama con il resto degli ingredienti, unite le uova, fate assorbire e aggiungete i tuorli, portate ad incordatura. Incorporate il burro poco per volta, incordate per bene l’impasto, inserite l’emulsione e continuate a lavorare l’impasto per qualche minuto, dovrete ottenere una massa bella liscia, omogenea ed elastica, a questo punto, spolverizzate con i sale e lavorate ancora per 5/8 minuti. Formate una palla e trasferitela in un contenitore di plastica capiente unto con poco olio, coprite con pellicola e fate lievitare a 20°c. per 8/10 ore.
Prendete il vostro impasto raddoppiato di volume e ribaltatelo su un piano leggermente imburrato, pressatelo delicatamente e formate un rettangolo, procedete con le pieghe di rinforzo, ovvero: piegate un lato dell’impasto a metà , ripiegate l’altra metà sopra, giratelo a 90° e ripetete il passaggio, formate una palla e trasferitela nello stampo da pandoro già ben imburrato con la chiusura verso il basso, coprite con pellicola e fate lievitare ad una temperatura costante di 28° fino a quando avrà raggiunto il bordo.
Accendete il forno a 180°c. in modalità statica, cuocete per 10 minuti, abbassate la temperatura a 160°c. e continuate per 40/50 minuti. A metà cottura coprite con un foglio di alluminio. Fate raffreddare nello stampo, dopodichè sformate e mettete il pandoro su una gratella ad asciugare per un paio d’ore, conservatelo in un sacchetto di plastica per alimenti.
Ricetta per 6 persone
INGREDIENTI:
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PROCEDIMENTO:
In un rotolo di pasta sfoglia crea 6 rettangoli e piega leggermente tutti i lati, farcisci con ricotta e fettine di pera. Aggiungi il miele ed inforna.
In forno a 180 gradi per 20 minuti.
Ricetta per 6 persone
INGREDIENTI:
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PROCEDIMENTO:
Trita la zucca aiutandoti con una grattugia e aggiungi tutti gli ingredienti. Amalgama bene il composto e trasferiscilo su una teglia.
In forno a 180 gradi per 25/30 min ed è pronta.
PiĂą semplice di cosi’?
Ricetta per 6 persone
INGREDIENTI:
Per la base
Farina 380gr
Zucchero di canna 150gr
Uova 2
Burro 90gr
Per il ripieno
Latte di riso 180ml
Zucchero di canna 40gr
Castagne 500gr
Ricotta di vaccina 80gr
Cioccolato fondente 135gr
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PROCEDIMENTO:
Il ripieno è semplicissimo da fare: mettere in un pentolino il latte, lo zucchero e le castagne. Una volta portato a bollore aggiungere il cioccolato finemente tritato.. amalgamato il tutto aggiungere la ricotta.
RisulterĂ una crostata croccante fuori e cremosa dentro.
Ricetta per 6 persone
INGREDIENTI:
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https://www.instagram.com/p/CzuEMxsL8QQ/
Per prima cosa lessate le patate, e tagliatele a tocchetti; nel frattempo cuocete la salsiccia.
Versate tutto in una ciotola insieme al formaggio.
Tagliate in 3 strisce lunghe il rotolo di pasta sfoglia e versate il composto sul rotolo di pasta sfoglia e giratelo su se stesso.
Ora in una teglia create un rotolo come nel video, Spennellate l’uovo in superficie e Infornate a 180 gradi ventilato per 25 minuti.
ANTIPASTO O SECONDO? Ditecelo voi….
Ricetta per 6 persone
INGREDIENTI:
* 360 g farina 00
* 140 g miele
* 3 uova
* 100 g burro fuso
* 270 g latte
* 1 bustina lievito per dolci
* 50 g zucchero semolato
* 1 pizzico sale
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https://www.instagram.com/p/Cz_swlWoXzc/
PROCEDIMENTO:
montare per qualche minuto le uova con lo zucchero.
Aggiungete il miele e mescolate. Unite il latte e il pizzico di sale.
Sciogliete il burro in un pentolino a fiamma bassa, fatelo intiepidire appena e unitelo al composto, sempre mescolando.
Aggiungete infine la farina setacciata e il lievito per dolci.
Imburrate e infarinate lo stampo per la cottura 
Verificate la cottura una volta trascorsi 30 minuti. 180° in modalità statica.
Ricetta per 4 persone
INGREDIENTI:
– 1 banana
– 1 foflio di sfoglia
– Nutella q.b.
– Granella di mandorle a piacere
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https://www.instagram.com/p/CyLu4UxI3qS/
PROCEDIMENTO:
Schiacciate la banana, stendete la nutella sul foglio di pasta sfoglia e poi la banana.
Girate la sfoglia a rotolo e tagliate a pezzi di circa 3 cm.
Trasferire la girella in una teglia da forno e cuocete in forno ventilato a 170 gradi per 10 minuti 👌🤤
Cospargete di zucchero a velo e la merenda è pronta.
Ricetta per 4 persone
INGREDIENTI:
• 250g di ricotta
• 200g farina 00
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 uovo
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Per prima cosa amalgamate la ricotta con l’uovo ed il formaggio. Create una fontana con la farina e aggiungete il composto con la ricotta.
Impastate fino ad ottenere un panetto, tagliatene una striscia e creats un serpentino dove riceverete dei pezzi di gnocco; per dargli la forma tonda basta lavorali con le mani ottenendo una pallina, altrimenti potere lasciarli a tocchetti.
Infarinate il piano dove poggerete gli gnocchi e cuocete fino a quando non risaliranno in superficie.
Noi li abbiamo conditi con guanciale e pomodorino secco, con l’aggiunta del cestino di parmigiano
Ricetta per 6 persone
INGREDIENTI:
• 350 g di farina 00
• 3 uova
• 200 g zucchero di canna
• 5 mele
• 1 limone non trattato
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 80 ml di olio di semi
• 130 ml di acqua
• zucchero a velo per decorare
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Tagliate a tocchetti 3 mele e aggiungete il succo di limone. Impastate le uova con lo zucchero e aggiungete L acqua con l’olio; fate amalgamare e incorporate la farina con il lievito.
Una volta assorbita la farina versate le mele tagliate a tocchetti e la cannella.
In uno stampo da 20/25 cm versate il tutto e aggiungete le mele tagliate a fette sottili sopra la torta e infornate a 160 gradi ventilato per 1 ora.
Quando la torta si sarĂ raffreddata spolverate con zucchero a velo.
DueMamme.inCucina 