Autore: duemammeincucinaa

Penne patate, provola, broccoli e guanciale

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Per 4 persone.

INGREDIENTI:

– Penne rigate integrali @pastafabbri
– ⁠100g broccoli
– ⁠100g guanciale
– ⁠100g provola o scamorza affumicata
– ⁠2 patate medie
– ⁠2 spicchi di aglio
– ⁠2 peperoncini
– ⁠olio e sale q.b.

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO:

https://www.instagram.com/p/C0o9GPAokY8/

PROCEDIMENTO:

✔️rosolate la pancetta e tritatela(dovrà risultare una cottura croccante) e tenete da parte l’olio di cottura
✔️bollite i broccoli per 25 minuti circa e tenete da parte l’acqua di cottura
✔️tagliate le patate a tocchetti piccoli
✔️rosolate in una padella più grande con l’Olio del guanciale, aglio, peperoncino e patate
✔️proseguite la cottura per 30 minuti circa aggiungendo l’acqua di cottura dei broccoli
✔️terminata la cottura aggiungete i broccoli, tenendone qualcuno da parte per L impiattamento
✔️a 5 minuti dalla cottura della pasta aggiungete la provola tagliata a pezzetti piccoli e fatela sciogliere a fiamma bassa
✔️scolate la pasta e mantecate. Se necessario aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta.
✔️Impiattate e servire calda

Paccheri cremosi al salmone

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Per 4 persone.

INGREDIENTI:

– Salmone
– Panna fresca liquida
– Pachino
– 1/2 cipolla
– timo
– olio evo e sale

PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI SOTTO:

https://www.instagram.com/p/C0kAoJerOjj/

PROCEDIMENTO:

Rosolate la cipolla con olio e aggiungete il pachino. Fate cuocere per 5/6 minuti a fiamma media ed a quasi fine cottura della pasta aggiungete il salmone tagliato a pezzetti.
Aggiungere la pasta e mantecare con la panna.
Servire calda.

Rollè di lasagna

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Per 4 persone.

INGREDIENTI:

– pasta sfoglia pronta all uso
– 150g di broccoli 🥦
– 200g @muttipomodoroit 🥫
– 100g @philadelphiaitalia
– basilico a piacere
– 100g ricotta

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https://www.instagram.com/p/C0hVOHJo6-r/

PROCEDIMENTO:

Bollite i broccoli ed amalgamateli con la ricotta aggiungendo olio e sale. Condite uno strato con la Philadelphia e l’ l’altro con i broccoli e ricotta, spolverate con parmigiano.
Create un rotolo ed ottenete 4 rollè. Distribuite in una teglia con pomodoro e basilico ed infornate a 170 gradi ventilato per 10 minuti già caldo.
Buon appetito.

Struffoli

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Dosi per 4 persone.

INGREDIENTI:

•FARINA 00 450 gr
•BURRO 90 gr
•ZUCCHERO 30 gr
•LIQUORE ALL’ANICE 30 ml
•3 UOVA
•1 LIMONE1
•1 ARANCIA
•SALE q.b.

PER LA FINITURA
•MIELE DI ACACIA 400 gr
•CANDITI MISTI
•CONFETTINI DI ZUCCHERO COLORATI

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https://www.instagram.com/p/C0e-RyuLA6P/

PROCEDIMENTO:

Disponi la farina a fontana e impasta tutti gli ingredienti
Forma una palla (nel caso l’impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungi un po’ di farina.)
Forma dei rotolini su un piano di lavoro leggermente infarinato.
Tagliali a tocchetti di circa 1/2 cm di spessore
Realizza delle palline facendo roteare l’impasto sul palmo della mano
Friggi gli struffoli, pochi alla volta, in abbondante olio di semi bollente

Lascia sciogliere dolcemente su fiamma bassa il miele, fino a ottenere una consistenza fluida 20, quindi leva dal fuoco.

Versa gli struffoli nella pentola con il miele caldo.
Aggiungi i canditi misti e mescola con un cucchiaio.

Coni di piadina farciti

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Ad ogni piadina escono 2 coni.

INGREDIENTI:

– 2 piadine
– rucola q.b.
– salmone q.b.
– salsa rosa q.b.

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PROCEDIMENTO:

Vi basterà tagliare in 2 una piadina, scaldarla leggermente per renderla morbida e rotolarla su se stessa; all’inizio non si attaccherà bene, ma nessun problema, basterà metterli stretti nella teglia ed infornarli a 180 gradi modalità ventilata per 10 minuti. Appena si seccheranno non si apriranno più.
Fateli raffreddare e farciteli. Noi li abbiamo farciti con rucola salmone e salsa rosa.

Ma come vediamo dai like questa farcitura vi è piaciuta molto!!!!

Tiramisu’ monoporzione

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Ricetta per circa 25/30 savoiardi

INGREDIENTI:

– 250g mascarpone
– 3 cucchiai di zucchero
– 100g mandorle
– 3 cialde di caffè

Per decorazione:
– mandorle
– pistacchio
– gocce di cioccolato
– corn flakes

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https://www.instagram.com/p/C0XPSW7LzHq/

PROCEDIMENTO:

✔️ Trita le mandorle finemente e uniscile al mascarpone e lo zucchero
✔️ Amalgama bene il composto fino a che non sarà morbido e trasferiscilo in sac a poche
✔️ Bagna i savoiardi solo in superficie aiutandoti con un pennelletto
✔️ Farcisci solo in superficie il savoiardo
✔️ Decora a piacere con quello che più ti piace

Crostata Salata – Salmone, Patate e Ricotta

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Ricetta per 6 persone

INGREDIENTI:

– 2 Rotoli pasta briseè
– 2 patate 🥔
– 100g salmone
– 200g ricotta

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https://www.instagram.com/p/C0M2gfyrslh/

PROCEDIMENTO:

Vi basterà bollire le patate e schiacciarle a mano oppure tagliarle a dadini; mescolare tutti gli ingredienti e mettere il rotolo di pasta sfoglia dentro la teglia.
Farcite e con l’altro rotolo create delle strisce per avere un effetto “crostata”. Spennellate le strisce con uovo ed infornate a 170 gradi ventilato per 25/30 minuti.
Il risultato sarà favoloso.

Torta Ricotta & Cioccolato

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Ricetta per 6 persone

INGREDIENTI:

  • 750gr di ricotta (in questo caso ho
  • usato quella mista)
  • 60/70gr di zucchero
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • 40gr fecola di patate
  • 150gr gocce di cioccolato
  • Zucchero a velo per spolverare

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https://www.instagram.com/p/CmHKpdmoEVq/

PROCEDIMENTO:

Deliziosa e con pochi ingredienti, sana ed equilibrata. La torta morbida di ricotta e gocce di cioccolato si prepara in pochi minuti e conquista tutti.
Basta sbattere le uova + il tuorlo con lo zucchero ed aggiungerli alla ricotta; aggiungere la fecola e le gocce di cioccolato. Mescolare e trasferire in una teglia oliata e infarinata. Infornate a 180 gradi ventilato già caldo per 30 minuti. Quando si dorerà in superficie sarà pronta.

Ciambellone alle Fragole

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Ricetta per 6 persone

INGREDIENTI:

– farina 400
– zucchero 240
– latte 300
– olio di semi 50
– lievito 1 bustina
– fecola di patate 80
– limone 1

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https://www.instagram.com/p/Cru5N5NgfQo/

PROCEDIMENTO:

– lavare e tagliare le fragole e metterle da parte.
– montare le uova con lo zucchero.
– aggiungere mentre si continua a montare olio e latte.
– unire farina, lievito e fecola.
– a piacere buccia di limone 

In forno a 180 gradi modalità ventilato per 50 minuti circa; fate la prova stecchino e se non sarà ancora pronto, proseguite la cottura per altri 5 minuti.

Muffin alla Carota

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Ricetta per 6/10 muffin.

INGREDIENTI:

  • 250gr farina integrale
  • 2 uova
  • 3 carote tritate finemente
  • 140gr olio di semi di girasole
  • 100gr zucchero di canna
  • 1 bustina di lievito
  • 1 fialetta aroma arancia
  • Nocciole intere

PROCEDIMENTO:

Sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi le carote precedentemente tritate finissime; incorpora l’olio e l’aroma all’arancia. Aggiungi ora la farina ed il levito ed amalgama tutto il composto. Ora una volta imburrata una teglia per muffin, inserisci il preparato per 3/4 della capienza ed a piacere aggiungi le nocciole in superficie. Inforna a 180gradi per 20/25 minuti preriscaldato.