Risotto salsiccia, zucchine e fiori di zucca

L’orto ci dà ancora delle belle zucchine, la temperatura si è abbassata e così l’altra sera ho preparato un risotto, avendo in frigo ancora qualche salsiccia decido di aggiungere anche quella. Via alla ricetta… Preparate un brodo vegetale e lo tenete caldino. Lavate, pulite e tagliate a rondelle le zucchine. Spellate la salsiccia e sgranatela…

Fiori di zucca in pastella

E’ pomeriggio, vado nell’orto a raccogliere un po’ di verdura e mi accorgo che ci sono veramente tanti fiori di zucca. In cucina mi piace utilizzarli di solito nel risotto ma visto che ce ne sono veramente tanti decido di friggerli in pastella. Prima di tutto pulisco i fiori di zucca (basta levare il pistillo…

Orecchiette con pesto di zucchine e salsiccia

Ieri sera avevo proprio voglia di cercare una ricetta sfiziosa per preparare la pasta in modo diverso…cerca e ricerca, analizza e scarta le ricette che, sì mi piacevano, ma non avevo tutti gli ingredienti in casa, finalmente l’ho trovata. Ve la propongo perché è stata un successo. In verità la ricetta originale prevedeva le trofie…