Salsa al basilico

Ogni anno pianto nel balcone della cucina delle piante di basilico in modo da averlo sempre sotto mano all’occorrenza. Quest’anno ho trovato del basilico artico. Questo tipo di basilico vive più a lungo rispetto a quello genovese perché teme meno il freddo, quindi potrò godere di questa spezia fino ad autunno inoltrato. Ne avevo tanto…

Arancini

La situazione a casa é questa: in frigo ho una terrina di riso basmati che avevo preparato come accompagnamento del pollo al curry ma ho sbagliato le dosi e me ne é rimasto molto. Cosa farne?  Il riso freddo non é molo gradito quindi mi invento degli arancini con quello che ho a disposizione. Prima…

Crema di carote e curcuma del Signor Tip

La bella stagione tarda ad arrivare, in casa abbiamo ancora il riscaldamento acceso alla sera e per cena non si disdegnano piatti autunnali. A casa nostra quindi continua ad arrivare il famosissimo Signor Tip! Chi é il Signor Tip? Ma é un simpatico coniglio 🐰 che mi ha lasciato fuori dalla porta le carote per…

Patate a sorpresa

Conoscete il detto : Non è tutto oro ciò che luccica? Beh questa antico detto fa proprio al caso della ricetta che voglio proporvi…non lasciatevi ingannare dalla foto perchè il protagonista di questo articolo non è il rotolo formaggio e prosciutto (sempre buono comunque) ma le “patate” che lo accompagnano. Sono patate a sorpresa perchè…

Zenzero, una spezia straordinaria

Eh già, è proprio così…una spezia da scoprire. Lo zenzero contiene acqua, carboidrati, proteine, amminoacidi e diversi tipi di sali minerali…insomma…tanta roba che fa bene! Questa spezia ha un sapore leggermente piccante, un profumo fresco e pulito che ricorda quello del limone. Si trova facilmente nei supermercati ed in cucina si utilizza grattugiato, in polvere…

Pollo al curry

Ricettina buona buona… Fate soffriggere in olio e burro la cipolla, le zucchine e le carote tagliate a tocchetti. Aggiungete il pollo tagliato a pezzi (stile spezzatino) che avrete leggermente infarinato, e sfumate con vino bianco. A questo punto aggiungete il curry tanto quanto basta per vedere che il pollo prende un bel colore giallo…il…