Polpette di ceci, carote e curry

Se cercate una ricetta facilissima, veloce, salutare, leggera, salva tempo e gustosa allora queste polpette le dovete assolutamente provare. Si tratta di polette a base di ceci e carote, aromatizzate con il curry che dá loro quel tocco di sapore in più. Prima di tutto cuocete a vapore 4 grandi carote e dopo frullatele con…

Fiori di zucca in pastella

E’ pomeriggio, vado nell’orto a raccogliere un po’ di verdura e mi accorgo che ci sono veramente tanti fiori di zucca. In cucina mi piace utilizzarli di solito nel risotto ma visto che ce ne sono veramente tanti decido di friggerli in pastella. Prima di tutto pulisco i fiori di zucca (basta levare il pistillo…

Zuccotto di piadine

Siete in cerca di un aperitivo o stuzzichino un po’ diverso dal solito ma molto facile da realizzare? Bene questo zuccotto fa al caso vostro. Vi occorrerà: due piadine, 500 gr di ricotta, 150 gr prosciutto cotto arrosto, 150 gr di spinaci lessati, grana, carote zucchine, peperoni e melanzane. Per prima cosa preparate i ripieni…

Rustici con würstel

E’ pomeriggio e  arriva la telefonata di mia cugina che mi dice “ciao, sta sera siete liberi? Perché sono passata a prendere delle salsicce da fare alla griglia, mettiamo su delle patatine fritte e mangiamo qualche cosa assieme se volete…” e aggiunge “se tu riesci a fare qualche cosa che stuzzichiamo mentre si preparano le…

Salsa al basilico

Ogni anno pianto nel balcone della cucina delle piante di basilico in modo da averlo sempre sotto mano all’occorrenza. Quest’anno ho trovato del basilico artico. Questo tipo di basilico vive più a lungo rispetto a quello genovese perché teme meno il freddo, quindi potrò godere di questa spezia fino ad autunno inoltrato. Ne avevo tanto…

Bruschette salute

Io sono decisamente una persona che si emoziona con poco, per esempio vedendo questo, a mio avviso, meraviglioso piatto salute io mi sono sentita felice e soddisfatta della mia creazione. E’ estate, fa caldo e non abbiamo di certo voglia di accendere il gas o il forno. Abbiano voglia di cibi freschi e salutari per…

Arancini

La situazione a casa é questa: in frigo ho una terrina di riso basmati che avevo preparato come accompagnamento del pollo al curry ma ho sbagliato le dosi e me ne é rimasto molto. Cosa farne?  Il riso freddo non é molo gradito quindi mi invento degli arancini con quello che ho a disposizione. Prima…

Salsa guacamole

Prima cosa: parliamo dell’Avocado. Si tratta di un frutto originario del Messico e del centro America. Particolarmente apprezzato per le sue proprietà benefiche trova diversi utilizzi in cucina. Ricco di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti l’avocado è un frutto che, anche se presenta un quantitativo di grassi , non dovrebbe mancare nella nostra dieta per…

Focacce salva pranzo/cena

Mi capita di avere delle giornate impegnative e cerco di organizzarmi al meglio. Al mattino faccio il mio plan della giornata e quando mi rendo conto di non avere nulla di pronto in freezer, di non riuscire a passare al supermercato per prendere qualche cosa di veloce da cucinare sapete cosa faccio? Preparo l’impasto per…

Spiedini croccanti di zucchine

ESTATE = sole, piscina, vacanze, non guardare troppo spesso l’orologio, serate in allegria con gli amici. Diciamo che il mese di giugno in realtà è un mese di assestamento perché i bambini hanno finito da poco la scuola o, come la mia piccola che va ancora in asilo, l’ha finito il 29 giugno. In questo…

Cracker integrali al rosmarino

Da un po’ di tempo a questa parte si fa molta più attenzione a ciò che si mangia. Olio di palma, grassi idrogenati, conservanti.. oramai tutte queste parole sono entrate a far parte del nostro lessico quotidiana e dunque facciamo più attenzione a quello che compriamo. Certo non dobbiamo farci prendere la mano però se…

Crema tonno e ricotta

Oggi vi propongo una crema facile facile da preparare, in casa mia d’estate è un MUST, non manca mai perché si presta a molte preparazioni. La potete utilizzare come base per la preparazione di tramezzini e stucchini vari, io vi metto la foto dell’ultima preparazione che ho fatto, si tratta di fettine di cetriolo tagliate…