Uova in cocotte con ricotta e salmone

Il Natale si avvicina e questo periodo è pieno di impegni, colloqui in asilo, alle scuole elementari, alle scuole medie, organizzazione di feste di Natale, lotterie, mercatini, saggi e feste varie….ODDIO! Le giornate volano letteralmente. Ho poco, pochissimo tempo di preparare qualche cosa da mangiare all’ultimo momento che non sia una pasta in bianco o una bistecca in padella.

Penso non succeda tutto questo solo a me, voglio quindi suggerirvi questa ricetta veloce. In una cocotte (o anche in uno stampino per muffin) versate una cucchiaiata abbondante di ricotta mescolata con del salmone affumicato tritato a coltello (potete sostituire il salmone con del prosciutto cotto o della pancetta tagliata fine ripassata in padella). Aprite un uovo intero e infornate a 180 gradi per circa 15/20 minuti. Mettete sul fondo del forno una pirofila o ciotola da forno con dell’acqua in modo tale da creare del vapore necessario alla cottura.

Io ho accompagnato queste uova a delle biete, erbette e cicoria saltate velocemente in padella.

“piatto pulito, piatto finito”

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...