Torta salata zucchine e salmone

Le zucchine nell’orto sono tante e allora via di torte salate, ottime se mangiate appena sfornate o anche fredde. Questa volta per cambiare un po’ ho aggiunto del salmone, risultato ottimo, APPROVATO, posso condividerlo con voi.

Dopo aver lavato bene le zucchine affettatele a rondelle e fatele stufare in padella per circa 10 minuti con olio e un pizzico di sale. Lasciate poi che si raffreddino leggermente. Occupatevi ora del resto: lavorate 250 g. di ricotta con 2 uova intere, salate, pepate e aggiungete il salmone (150/200 g) tagliato a striscioline. Unite le zucchine raffreddate.

Srotolate un rotolo di pasta brisè rotonda in uno stampo, bucherellate il fondo con i rebbi della forchetta per fare in modo che la brisè non si alzi in cottura e ricoprite bene il fondo con la farcia.

In forno a 200 gradi per circa 25/30 minuti.

“piatto pulito, piatto finito”

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