Orecchiette golose

Ecco la semplice ricetta orecchiette e pancetta. Un primo piatto veloce, ricco e saporito.

Io preferisco usare le orecchiette fresche ma vanno benissimo anche le altre. Mentre l’acqua bolle per cucinare la pasta fate soffriggere la pancetta, meglio se affumicata, in pochissimo olio d’oliva. Giratela spesso fino a quando sarò diventata bella croccante.

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In una ciotola schiacciate bene del formaggio spalmabile (la quantità varia a seconda della porzione della pasta, noi per cinque ne utilizziamo circa 200 grammi), aggiungete dell’acqua di cottura in modo che diventi una crema e del sale. Aggiungete la crema nella padella dove avete rosolato la pancetta.

Scolate la pasta e amalgamatela alla crema. Impiattate e spolverate con del pepe fresco macinato.

“piatto pulito, piatto finito”

 

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