Ceaser Salad a modo mio

La ceaser salad è un’insalata americana che a me piace molto e quando sono andata a Londra ha fatto da protagonista nelle mie cene.

Dobbiamo ringraziare un italiano immigrato in America,  Cesare Cardini (il nome della ricetta infatti onora il suo nome “Ceaser”) che la inventò non avendo a disposizione altri ingredienti. Questa sua ricetta lo ha fatto diventare famoso quanto un attore di Hollywood e la ricetta ha spopolato veramente ovunque. Ne conosciamo diverse versioni e qui io vi propongo la mia che, come il grande maestro, ho fatto con gli ingredienti che avevo a disposizione.

Ho preso il petto di pollo e l’ho tagliato a striscioline sottili che ho cucinato sulla padella griglia, salati leggermente. Ho preso poi delle fette di pane, le ho tagliate in modo da ricavare dei cubetti, irrorati con olio extravergine di oliva e fatti tostare in padella in modo che diventino ben croccanti.

Condisco con sale e olio extravergine di oliva dell’insalata mista che avevo in frigo ed aggiungo i cubetti di pane tostato e le striscioline di pollo grigliato, un po’ di salsa allo jogurt che a me piace molto ed il piatto è pronto.

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“piatto pulito, piatto finito”

 

 

 

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