Crema di broccolo romano

Dovete sapere che ho preso la buona abitudine di andare a correre due volte a settimana. Mi dedico un paio di ore, al mio ritorno sono stanca ma soddisfatta e soprattutto mi sento bene, rilassata. Mi sono resa conto che mi scarica lo stress e quindi la mia giornata va avanti meglio. Ovvio che la corsa aiuta anche a smaltire un po’ di calorie e quindi alla sera non posso “scofanarmi” l’impossibile, tendo quindi sempre a preparare delle cose leggere tipo insalate, vellutate e minestre varie.

Proprio ieri sera ho preparato questa crema di broccolo romano aromatizzata con la paprika. In un pentolino ho preparato del brodo vegetale (va benissimo se lo preparate con il dado). In una padella ho fatto soffriggere in olio extravergine di oliva due spicchi di aglio tagliati a metà. Ho pulito il broccolo romano, diviso in cimette e l’ho aggiunto in padella. Due minuti e l’ho coperto interamente con il brodo. L’ho lasciato cucinare così per  circa 20/25 minuti. Se vedete che il brodo si asciuga troppo lo aggiungete. Una volta cotte le cimette di broccolo ho spento il fuoco e aggiunto una bella spolverata di paprika (meglio se affumicata, ma se avete quella dolce va benissimo comunque) e con il mix ad immersione ho ridutto tutto in crema. Anche in questo caso se vi accorgete che la crema è troppo densa basterà aggiugere del brodo. Impiattato con un’ulteriore spolverata di paprika e qualche cimetta di broccolo (che avevo tenuto da parte prima di frullare il tutto).

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“piatto pulito, piatto finito)

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