Torta zucca e cocco

Sull’onda dell’articolo della Cri sui colori autunnali, anche io ho provato a cimentarmi con la zucca, però in versione dolce. Ho infatti preparato una torta di zucca e cocco gustosa ma leggera ottima per la merenda. Quello che vi occorre è :

300 gr di polpa di zucca (già cotta)

3 uova

100 gr di burro

120 gr di zucchero

100 gr di cocco

100 gr di farina+ 2 cucchiaini di lievito

scorza e succo di un’arancia

Passate la polpa di zucca fino a farla diventare una crema, poi aggiungete la scorza e il succo  dell’arancia, la farina di cocco,zucchero e le uova. Mescolate bene e poi aggiungete la farina  e il lievito, finché il composto è bello liscio e omogeneo. A questo punto versate in una tortiera imburrata e infornate a 180° per 15 min e poi continuate la cottura a 160° per 30-35 minuti ( dovrà essere dorata). Lasciate raffreddare e poi spolveratela di zucchero a velo. Una bontà

Piatto pulito, piatto finito

ucca1

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...