Polpette di Riso

Le polpette mi piacciono in tutte le versioni ma queste in particolare mi ricordano l’infanzia… le polpette di riso infatti erano uno dei  cavalli di battaglia di mia nonna, assieme al pasticcio e alle frittelle ( nonostante milioni di prove ne io ne mia mamma riusciamo a fare questi piatti come lei.. sembra manchi sempre qualcosa anche se la ricetta è la sua). Sono semplici da realizzare, golose e piacciono molto a tutti i bambini.

Gli ingredienti che vi occorrono sono:

500 ml di latte

200 gr di riso carnaroli

un uovo + 1 per la panatura

pane grattuggiato

sale

Si comincia portando a ebollizione il latte con una presa di sale, poi buttiamo il riso e lasciamo cuocere per 20 minuti mescolando ogni tanto. All’occorrenza aggiungete un po’ di latte perchè il riso a fine cottura deve risultare cremoso e non asciutto altrimenti le polpette non staranno insieme. A questo punto aggiungete un uovo e mescolate bene, poi stendete il riso su un piatto precedentemente bagnato con acqua fredda e lasciate raffreddare bene ( se avete tempo fatelo la mattina o la sera prima così sarà ben freddo). Una volta raffreddato fate delle polpettine con le mani e passatele nell’uovo e poi nel pan grattato. A questo punto non vi resta altro che cuocerle in padella con un po’ di olio di semi e la cena è servita.

Piatto pulito piatto finito !

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Un commento Aggiungi il tuo

  1. pikaciccio ha detto:

    ottimo tubo sicuramente l’idea …

    Piace a 1 persona

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