Plumcake con cuore a sorpresa

Questo pomeriggio non ho lavorato e quindi ho pensato di preparare un dolce per la colazione di domani. Ho deciso di fare un bel plumcake con le mandorle ma aggiungere un bel tocco in più inserendo un fiore colorato e profumato al cocco.

Oltre al bellissimo effetto visivo (molto in voga su instagram) questa “aggiunta” ci permette di dare un contrasto di sapore in più al nostro dolce. La base del plumcake e del cuore è la stessa e io l’ho preparata con:330 gr. di farina, 50 gr. di fecola, 200 gr zucchero, 3 uova, 100 gr. di olio di semi, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito, 125gr. di yogurt magro. Ho montato lo zucchero con le uova, poi unito la farina, la fecola lo yogurt e il sale. Mettete una parte del composto (1\3) in una ciotola aggiungete un po’ di farina di cocco e il colorante alimentare. Infornate a 170° circa per 15 min. Poi sfornate e fate raffreddare. Ritagliare dei cuoricini o qualsiasi altra forma e teneteli da parte. Nel restante impasto aggiungete le mandorle a pezzi. versate nello stampo da plumcake metà del composto, posizionate i fiori ritagliati uno accanto all’altro e coprite con il restante impasto. Infornate a 180 per circa 30-40 minuti.

IMG_0895

Piatto pulito, piatto finito

 

 

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