Sbriciolata con le fragole

Il giorni che precedevano la Pasqua non sono stati molto frenetici perché quest’anno eravamo invitati a casa di mio fratello e mia cognata (che ha fatto proprio un gran bel menù, brava Vania!) quindi io ho preparato solo degli stuzzichini e un gran bel piatto di cannoli con la crema ( che fanno sempre la loro figura)…ma torniamo a noi…ho avuto quindi tempo di preparare una torta che mi stuzzicava da un po’, di quelle che solo a leggere gli ingredienti vieni ispirata perché ti fanno venire l’acquolina in bocca.

PRIMA PREPAZIONE: BASE E COPERTURA DELLA TORTA: 400 g di farina, 70 g. di zucchero di canna e 70 g. di zucchero semolato, 120 g. di burro morbido, 2 uova medie, 8 g. di lievito per dolci, la buccia grattugiata di mezzo limone e un pizzico di lievito. Con le mani amalgamate tra di loro questi ingredienti formando un impasto “sbricioloso”. Con parte dell’impasto fate la base e i bordi della torta utilizzando una tortiera a stampo apribile.

SECONDA PREPAZIONE: CREMA: 500 g. di mascarpone, 2 tuorli medi, 120 g. di zucchero semolato, l’estratto di una bacca di vaniglia.

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Prendete ora la tortiera e sulla base di sbriciolata spalmate uno strato di confettura alle fragole, poi la crema al mascarpone, delle fragole tagliate a pezzetti e ricoprite con l’altra parte dell’impasto sbriciolato.

In forno preriscaldato a 180° per 45 minuti. Lasciatela poi freddare completamente a temperatura ambiente, toglietela dallo stampo e lasciatela in frigo per almeno un’oretta. Prima di servirla toglietela da frigo 15 minuti prima.

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“piatto pulito, piatto finito”

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