Danubio salato

Finalmente ho trovato il tempo per provare questa ricetta.. l’altro giorno ho procurato tutto quello che mi serviva e ho dato il via alle operazioni. In realtà pensavo fosse molto più complicata la realizzazione, invece è davvero facile e il risultato è molto bello.

Innanzitutto ho preparato la pasta che deve lievitare per due ore. Impastate:

250 gr di farina 00

250 gr di farina manitoba

10 gr di sale

5 gr di lievito fresco

50 gr di olio EVO

200 gr di latte

1 uovo

impastate bene e lasciate lievitare per circa 2 ore. Quando sarà lievitata formate circa 22 dischi da 10 cm. 11 li ho riempiti di mozzarella e pomodori secchi tagliati a pezzetti e 11 con provola e prosciutto di Praga ( per rimanere in tema Danubio, dato che questa ricetta nasce proprio nei paesi dell’Est Europa). Chiudeteli bene formando una palla e metteteli uno accanto all’atro lasciandoli poi lievitare per un’altra ora.  Una volta lievitati spennellateli con l’uovo sbattuto (solo il giallo) e poi infornate a 180° per circa 30 minuti. Possono essere sia un’ottima cena, accompagnati da un contorno di verdure ma anche un divertente aperitivo con gli amici, una sorta di grande finger food da cui ognuno può “pescare” la propria pallina.

Piatto pulito, piatto finito

 

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