Risotto al Mojito

Nella difficile scelta tra la pasta e il riso io scelgo sempre la pasta. Però ogni tanto bisogna variare e questa ricetta mi va venire l’acquolina in bocca. Vi serviranno dei gamberi freschi, del lime, qualche foglia di menta e ovviamente il riso. Si parte sgusciando i gamberi, con le teste e il carapace mettiamo su il brodo di pesce con cui cucineremo il riso. Una volta sgusciati (mi raccomando togliete anche la bile , alias striscetta nera che vedete nel gambero – termine tecnico ovviamente:-)) tenete da parte un paio di gamberi che vi serviranno per guarnire  e metteteli tra due fogli di carta forno aggiungendo il succo di lime e la menta. Preparate il riso con il brodo di pesce preparato e ben caldo, io uso il Carnaroli cottura 15\18 minuti , e a circa 5-8 minuti da fine cottura aggiungete i gamberi . Servite con i gamberi al lime come guarnizione e qualche fogliolina di menta.

Credetemi una bontà..

Piatto pulito, piatto finito

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