Biscotti salati parmigiano e olive

A casa mia le porte sono sempre aperte a tutti, la cucina è attiva e la tavola pronta ad accogliere chi ha piacere di fermarsi con noi. Durante la settimana gli impegni di tutti sono sempre tanti ma quando arriva il venerdì ci si rilassa e si può pensare a stare assieme agli amici. In previsione quindi di una bella serata ho pensato di preparare questi biscotti salati parmigiano e olive che potremmo gustare come aperitivo.

La loro preparazione segue la stessa dinamica dei biscotti dolci, quindi, iniziamo con il preparare l’impasto con 300 g. di farina, 150 burro, 80 g. di parmigiano, 100 g. di olive nere tagliate a pezzetti e poca acqua. Iniziate con l’amalgamare prima la farina e il burro in modo da formare un impasto “sbricioloso”, amalgamate il formaggio e poca, pochissima acqua alla volta (vi consiglio di usare un cucchiaio per dosare l’acqua altrimenti rischiate di metterne troppa). La consistenza dovrà essere quella di una frolla. Lasciatela riposare in frigo 30 minuti. Una volta passato questo tempo stendetela con un mattarello, datele uno spessore di circa mezzo centimetro. Con un taglia biscotti date la forma che volete e mettete su una placca forno.

 

 

In forno a 180 gradi (forno statico) per 15/20 minuti.

 

 

L’aperitivo è pronto, adesso fate la lista degli amici da invitare e…buona serata!

“piatto pulito, piatto finito”

 

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Un commento Aggiungi il tuo

  1. pikaciccio ha detto:

    bell’idea … ci piace

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